Lidový dům Lysice moderní kuchyně s konvektomaty LAINOX
Kvalitu jídla a maximální výkon kuchyně s konvektomaty LAINOX HEART HME061X v Restauraci Lidový dům Lysice. Nový pohled na koncepci vaření v moderní kuchyni.Varný blok SUPER 700 v modulu 700 mm, kvalitní udržovací teplá skříň LAINOX s AUTOKLIMOU a další nejmodernější gastro vybavení je základním předpokladem moderní gastronomie.
Soukromý investor dal naší firmě důvěru v přípravě gastro projektu, ale i v dozoru stavební připravenosti a vlastní realizaci. Nejednalo se o první úspěšný společný projekt . Naše dlouholetá spolupráce je opravdovou souhrou dobrých nápadů s možností využití nejmodernějších návrhů dispozice a výběru gastrotechniky.Touto cestou bych rád poděkoval investorům z firmy FULGUR, spol. s r. o. , kteří nám dali velkou důvěru.
KONVEKTOMATY LAINOX HEART DOSTALY ZELENOU
Hotelová a resturační kuchyně má dvě základní výkonná srdce. Nejmodernější elektrické konvektomaty Lainox Heart s intuitivním českým ovládáním a odvápňovacím systémem CALOUT jenž zamezuje zavápnění bojleru konvektomatu. V rámci projektu kuchyně jsme navrhli elektrické konvektomaty LAINOX HEART HME061X v maximální technické výbavě s kapacitou 6xGN1/1 s inovovaným 6ti rychlostním systémem nastavení otáček turbíny , ukládání provozních dat pro kontrolu HACCP s následným přenosem a ukládáním dat přes USB port ap.
Tyto nejmodernější italské konvektomaty LAINOX HEART dostaly i posilu ve špičkové udržovací a regenerační teplé udržovací skříni LAINOX MA s AUTOKLIMA.
KVALITU VAŘENÍ A BEZPEČNOU PŘÍPRAVU POKRMŮ POSÍLÍ ŠOKER HIBER
Krátkodobé skladování a uchování pokrmů ve špičkové kvalitě je zajištěno šokovým zchlazovačem a zmrazovačem HIBER. Šoker HIBER RCM051S poslouží jako důmyslné chladící zařízení pro přípravu a uchování zdravotně nezávadných pokrmů , bezpečnou přípravu studené kuchyně a rautů , zajistí nižší provozní ztráty na surovinách a vyšší ekonomický přínos provozovateli. Technicky má toto provozní řešení zásadní význam. Šokové zmrazování a šokové zchlazování v režimech SOFT i HARD je nejšetrnější a velmi účinná krátkodobá konzervace pokrmů. Detailní technické informace Vám poskytneme osobně , pokud nás kontaktujete.
Zadání investora bylo jednoznačné.Navrhněte nám moderní profesionální hotelovou kuchyni s maximálním ohledem na kvalitu a rychlost přípravy pokrmů s možností nárazového víkendového vaření. Dnes již víme , že navržená koncepce kuchyně byla správná.
Co říci dále o gastrovybavení ? Určitě z minulých realizací je jasné , že v profesionálních restauračních a hotelových kuchyních od firmy MB GASTROTECHNIKA BRNO najdete vždy spolehlivá gastrozařízení, která ovlivňují i samotnou ekonomiku celé kuchyně.
PROFESIONÁLNÍ MYCÍ TECHNIKA KOMEL
Dalším příkladem dobrého výběru technologie jsou kvalitní, spolehlivé profesionální myčky KOMEL italského výrobce ELFRAMO, které přímo dovážíme a zastupujeme značku v České republice. V hotelu jsou dvě myčky nádobí a skla KOMEL .
V kuchyni je instalována korbová myčka nádobí KOMEL 8044DGT . V baru je umístěna výkonná myčka nádobí a skla KOMEL F97DGT se zvýšeným příkonem 8,3kW/400V.
Obě myčky jsou od italského výrobce myček firmy ELFRAMO .
Důkazem technické vyspělosti je plynová fritéza KOMEL KGWD12T s patentovaným ohřevem olejové lázně.
Profesionální kuchyně potřebuje výkonný plynový sporák a plynový gril. Obě tato gastro zařízení zde najdete z řady plynových spotřebičů SUPER 700 PROFESIONÁL.
Věříme , že fotografie , Vám napoví více o celé hotelové kuchyni. Další minikuchyni Vám v dalších ukázkách.Pro zajimavost Vám představíme technické parametry šokeru HIBER
Šokový zchlazovač a zmrazovač HIBER 1400W s kapacitou 5 gastronádob 65mm hloubky
- Patentovaný systém výměny a přenosu tepla
- Konstrukce šokeru řešena tak , aby bylo stejnoměrné prochlazování produktu
- Schlazovací režim od 90°C/ 3°C
- Max.množství hmoty do 18 kg
- Zmrazovací režim od 90°C/-18°C
- Max.množství hmoty do 12 kg
- Pozitivní chlazení SOFT měkké chlazení
- FUNKCE HARD - tvrdé chlazení
- Negativní mrazení dle nastavení FUNKCE SOFT a HARD
- Povolená pracovní teplota prostředí maximálně do 31°C
- Pozitivní i negativní cykly
- Manuální nastavení času a kontrola T°C v chladící komoře
- Zaznamenávání teploty jádrové sondy
- Možnost manuálního nastavení času
- Možnost kontrola teploty v chladící komoře
- Uchovávání cyklů do interní paměti
- Manualní i automatické odmrazování