Konvektomaty ALPHATECH
Autor: Miroslav Bílek | 13.7.2015
KONVEKTOMATY ALPHATECH® VERZE S
KONVEKTOMATY ALPHATECH® modely s ovladačem S
Rozdělení konvektomatů ALPHATECH® podle způsobu výroby páry
KONVEKTOMATY ALPHATECH® GASTROMIX® systém vývinu páry NÁSTŘIK, injekční SYSTÉM vývinu páry nastřikováním nebo kapáním vody na horká topná tělesa nebo rotující turbínu
KONVEKTOMATY ALPHATECH® GASTROSTEAM® systém vývinu páry v PARNÍM GENERÁTOTU resp. ohřívání vody v uzavřené tlakové nádobě bojleru s topnými elektrickými tělesy nebo v uzavřeném výměníku s plynovým potrubím
KAPACITA konvektomatů ALPHATECH® od 7 GN 1/1 DO 20 GN1/1 65 mm hlubokých
ROZESTUPY VODÍCÍCH LIŽIN 70 mm, od vertikálního modelu na 20 GN1/1 jsou rozestupy ližin 63mm
TECHNICKÉ VYBAVENÍ A FUNKCE KONVEKTOMATU ALPHATECH® VERZE S
- PROVOZNÍ REŽIMY
- HORKÝ VZDUCH s AT CLIMA 30°C až 300°C
- PÁRA 30°C až 130°C nízká teplota, atmosféricky, nuceně
- KOMBINACE příprava se systémem AT CLIMA 30°C až 300°C
TECHNICKÁ CHARAKTERISTIKA KONVEKTOMATY ALPHATECH® VERZE S
- Manuální ovládání s elektronickou kontrolou
- Programovatelný na 99 programů se 4mi automatickými cykly
- Tlačítko pro výběr 4cyklů s LED kontrolkami
- Více než 90 přednastavených a testovaných receptů u modelů s příplatkovou sondou
- 2 ks alfanumerický displej
- Tlačítko k přímému vstupu do programů a do receptů
- AT CLIMA s automatickou kontrolou % vlhkosti ve varné komoře
- Systém rychlého odtahu vlhkosti z varné komory FAST DRY
- Manuální předehřívání varné komory
- AUTODIAGNOSTIKA identifikace závady samotným přístrojem
- AUTOREVERZ automatické obrácení chodu větráku
- CALOUT systém proti usazování nečistot a kamene v bojleru pro modely s bojlerem
- Automatická kondenzace par
- Manuální program mytí
- Zvlhčovač
- USB rozhraní pro aktualizace software, programů vaření a stahování dat HACCP
- Tlačítka pro zvlhčení, rychlé chlazení při otevřených dveřích
- Osvětlení varné komory
- Manuální kontrolu odvětrávání Fast Dry
- Dva rošty 1/1 nerezové 530x325 mm
ZPŮSOBY PROVOZU KONVEKTOMATŮ ALPHATECH® S
- Manuální
- Programovatelný s vařením v časovém sledu
- Automatický s přednastavenými recepty
- Se sondou jádra, která je v příplatkové výbavě
- Prostřednictvím zvoleného času
- FUNKCE PLUS ALPHATECH® S
- Udržování teploty s AT KLIMA, přesně řízená vlhkost a teplota
- Ohřívání pokrmů s regenerací
NA PŘÁNÍ VÁM MŮŽEME DOPLNIT VÝBAVU KONVEKTOMATU ALPHATECH® S O PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA STROJE při objednávce zařízení
- Přerušovač tahu spalin pro plynové modely povinný pro provozy bez digestoře
- Sonda jádra vícebodová Ø 3mm
- Automatický systém mytí AWS s 10l přípravku DL010 zdarma
- Dvě rychlosti otáček ventilace normální a zpomalené
- Obrácené dveře
DALŠÍ PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA KONVEKTOMATŮ ALPHATECH® S, kterou lze doobjednat
- Kompletní mycí sprcha 2,5m
- Sonda jádra jednobodová Ø 1mm pouze pokud je již ve výbavě sonda Ø3mm
- Tukový filtr
- USB port s aktualizací software USB
- Kit nožičky 150 mm pro stolní verze, nebo kolečka jen pro elektrické verze.
EXTERNÍ VYBAVENÍ lze doobjednat později
- Vyjímatelný rám s ližinami na GN s vkládacím rámem a vozík na vyjímatelný rám pro modely do 20GN1/1 nebo 10GN2/1
UPOZORNĚNÍ PRO KUPUJÍCÍHO A PROVOZOVATELE KONVEKTOMATŮ
Zařízení smí být napojeno pouze na upravenou pitnou vodu s maximální tvrdostí do 4°dH . Prodejce neodpovídá za jakékoli poškození zařízení vlivem nevhodného používání, nedodržování záručních podmínek, zjištění servisu či technického úpravy třetí osobou, používání jiného čisticího prostředku než je originál od výrobce, nebo zanesení konvektomatu minerálními usazeninami.
