Konvektomaty LainoxGastrotechnikaProfesionální kuchyněKonvektomaty

RUBRIKY

TOP PRODUKTY

KONTAKTUJTE NÁS

MB GASTROTECHNIKA
Bílek Miroslav

Majdalenky 13
Brno - Lesná, 63800

E-mail: gastrobrno@gastrobrno.cz

Telefonické objednávky:
+420 548 534 576

Servis a objednávky (kancelář):
+420 777 333 383

FAX:
+420 548 220 310

Facebook:
gastrobrno.cz

MULTIFUNKČNÍ ŠOKERY HIBER THE ONE

MULTIFUNKČNÍ ŠOKERY, MULTIFUNKČNÍ ŠOKOVÉ ZCHLAZOVAČE HIBER THE ONE

Nabízí široké využití v kuchyni, nadstandardní možnosti organizace práce, významně zvyšuje kvalitu přípravy a zpracování pokrmů. Multifunkční šoker má digitální intuitivní ovladač.

Multifunkční zchlazovače a zmrazovače HIBER THE ONE

Multifunkční šokery HIBER The One nabízí provozní režimy

Šokové chlazení SOFT/HARD a šokové mrazení SOFT/HARD

Konzervaci po šokovém mrazení

Nízkoteplotní pomalé vaření Sous-vide kombinace se šokovým chlazením resp. mrazením

Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí

Udržování teploty pokrmu pomocí tepla a vlkosti do 85°C ve varné komoře, lze napojení na přívod změkčené vody na 4dH°, možnost napojení na odpady. Odpadní potrubí musí být nad zemí maximálně do 8cm

Šetrné rozmrazování

Multifunkční šoker HIBER Bowling Brno

MULTIFUNKČNÍ ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ THE ONE HIBER

Šoker HIBER H505TS multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač The One, multifunkční zařízení H505TS

Multifunkční zařízení H505-TS šoker HIBER The One

  • Kapacita 5 GN1/1 nebo 5 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 850 mm
  • Vstupní prostor 670 x 380 mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 410 mm, klimatická třída T.
  • Intuitivní LED podsvícený dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 18kg,
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 12kg
  • Kapacita plechů 45mm 6ks, 60mm 5ks, 75mm 4ks
  • Tepelný výkon 0,5kW
  • Chladící výkon 1,43kW
  • Multifunkční šokery HIBER The One nabízí provozní režimy
  • Šokové chlazení SOFT/HARD a šokové mrazení SOFT/HARD
  • Konzervaci po šokovém mrazení
  • Nízkoteplotní pomalé vaření Sous-vide kombinace se šokovým chlazením resp. mrazením
  • Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí
  • Udržování teploty pokrmu pomocí tepla a vlkosti do 85°C, lze napojení na přívod změkčené vody na 4dH°, možnost napojení na odpady. Odpadní potrubí musí být nad zemí maximálně do 8cm
  • Šetrné rozmrazování

CENY ZPRACUJEME NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker H509TS multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač The One. Multifunkční zařízení H509 TS

Multifunkční šoker H509-TS šoker HIBER The One

  • Kapacita 9 GN1/1 nebo 9 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 1320mm
  • Vstupní prostor 670 x 630mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 420mm, klimatická třída T.
  • Intuitivní LED podsvícený dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 25kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 16kg
  • Kapacita plechů 45mm 12ks, 60mm 9ks, 75mm 7ks
  • Tepelný výkon 1kW/230V
  • Chladící výkon 2,108kW/230V
  • Multifunkční šokery HIBER The One nabízí provozní režimy
  • Šokové chlazení SOFT/HARD a šokové mrazení SOFT/HARD
  • Konzervaci po šokovém mrazení
  • Nízkoteplotní pomalé vaření Sous-vide kombinace se šokovým chlazením resp. mrazením
  • Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí
  • Udržování teploty pokrmu pomocí tepla a vlkosti do 85°C, lze napojení na přívod změkčené vody na 4dH°, možnost napojení na odpady. Odpadní potrubí musí být nad zemí maximálně do 8cm
  • Šetrné rozmrazování

CENY ZPRACUJEME NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker HIBER H512TS multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač The One, multifunkční zařízení H512TS

Multifunkční zařízení H512 TS šoker HIBER The One

  • Kapacita 12 GN1/1 nebo 12 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 1800mm
  • Vstupní prostor 670 x 830mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 420mm, klimatická třída T
  • Intuitivní LED podsvícený dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 36kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 24kg
  • Kapacita plechů 45mm 17ks, 60mm 12ks, 75mm 10ks
  • Tepelný výkon 1,6kW/400V
  • Chladící výkon 4,807kW/400V
  • Multifunkční šokery HIBER The One nabízí provozní režimy
  • Šokové chlazení SOFT/HARD a šokové mrazení SOFT/HARD
  • Konzervaci po šokovém mrazení
  • Nízkoteplotní pomalé vaření Sous-vide kombinace se šokovým chlazením resp. mrazením
  • Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí
  • Udržování teploty pokrmu pomocí tepla a vlkosti do 85°C, lze napojení na přívod změkčené vody na 4dH°, možnost napojení na odpady. Odpadní potrubí musí být nad zemí maximálně do 8cm
  • Šetrné rozmrazování

CENY ZPRACUJEME NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker H517TS multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač The One. Multifunkční šoker H517 TS

Multifunkční šoker H517 TS multifunkční zařízení HIBER

  • Kapacita 17GN1/1 nebo 17 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 1950 mm
  • vstupní prostor 670 x 1110 mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 420mm, klimatická třída T
  • Intuitivní LED podsvícený dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 55kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 36kg
  • Kapacita plechů 45mm 23ks, 60mm 17ks, 75mm 14ks
  • Tepelný výkon 1,6kW/400V
  • Chladící výkon 7,061kW/400V
  • Multifunkční šokery HIBER The One nabízí provozní režimy
  • Šokové chlazení SOFT/HARD a šokové mrazení SOFT/HARD
  • Konzervaci po šokovém mrazení
  • Nízkoteplotní pomalé vaření Sous-vide kombinace se šokovým chlazením resp. mrazením
  • Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí
  • Udržování teploty pokrmu pomocí tepla a vlkosti do 85°C, lze napojení na přívod změkčené vody na 4dH°, možnost napojení na odpady. Odpadní potrubí musí být nad zemí maximálně do 8cm
  • Šetrné rozmrazování

CENY ZPRACUJEME NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Multifunkční šoker HIBER H517 TS

Šoker H524TS multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač The One. Multifunkční zařízení H524TS

Multifunkcni soker H524TS HIBER multifunkcni zarizeni

  • Kapacitou 24GN1/1 nebo 24 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 1100 x 1065 x 1800mm
  • Vstupní prostor 670 x 830mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 900mm, klimatická třída T
  • Intuitivní LED podsvícený dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 72kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 48kg
  • Kapacita plechů 45mm 17ks, 60mm 12ks, 75mm 10ks
  • Tepelný výkon 1,6kW/400V
  • Chladící výkon 9,986kW/400V
  • Multifunkční šokery HIBER The One nabízí provozní režimy
  • Šokové chlazení SOFT/HARD a šokové mrazení SOFT/HARD
  • Konzervaci po šokovém mrazení
  • Nízkoteplotní pomalé vaření Sous-vide kombinace se šokovým chlazením resp. mrazením
  • Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí
  • Udržování teploty pokrmu pomocí tepla a vlkosti do 85°C, lze napojení na přívod změkčené vody na 4dH°, možnost napojení na odpady. Odpadní potrubí musí být nad zemí maximálně do 8cm
  • Šetrné rozmrazování

CENY ZPRACUJEME NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Multifunkční šoker technická charakteristika

Volba nastavení režimu pomocí digitálního intuitivního dotykového panelu. Patentovaná konstrukce výparníků a ohřevu.

Multifunkční šokery HIBER The One

Režimy a možnosti nastavení

  1. Režim šokového zchlazování od 90°C na 3°C
  2. Režim šokového zmrazování od 90°C na -18°C
  3. Režim rozmrazování produktu. Tento program šetrné rozmrazí zmrazený produkt. Umožňuje urychlení další úpravy produktu bez snížení kvality
  4. Režim kynárna s možností odložení startu. Multifunkční šoker zastaví zchlazením kynutí těsta, udržuje těsto chlazené po dobu nastavenou uživatelem. Po uplynutí nastavené doby multifunkční šoker automaticky začne pomalu těsto zahřívat, čímž těsto vykyne na přesně požadovanou dobu a ihned můžete začít s jeho finální tepelnou přípravou v konvektomatu.
  5. Režim pomalého vaření při nízkých teplotách Sous-vide
  6. Režim udržování teploty do 85°C využijte u multifunkčního šokeru, když je vypnutý, ale během výdeje jej lze použít jako udržovací skříň.

Každá funkce má mnoho možností použití podle vybraného druhu a velikosti zpracovávaného produktu. Zařízení má 300 přednastavených možností, které lze upravovat, nebo lze vytvářet programy nové.

  • Vyhřívaná sonda je u všech modelů v sérii
  • Systém uložení plechů GN1/1 nebo EN pekařských plechů 400x600mm bez nutnosti použití nářadí
  • Rozteč mezi zásuny je 60mm
  • Rychlá možnost napojení sprchy v sérii
  • Automatické cykly odtávání v sérii
  • Možnost vkládání a kopírování programů pomocí USB disku.

PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA

  • Verze 60Hz
  • Vodní kondenzátor
  • Kit kolečka
  • Vzdálená kondenzační jednotka
  • Ruční sprcha
  • Odnímatelný sterilizační systém

 

Šokový zchlazovač H505 TS

Autor: Miroslav Bílek | 25.4.2018

Šokový zchlazovač H505TS The One HIBER je víceúčelové multifunkční zařízení pro gastronomii. Šokový zchlazovač a šokový zmrazovač H505TS představuje technologickou revoluci v oblasti šokového zchlazování a mrazení. Multifunkční šoker s nízkoteplotním vařením, řízeným kynutím, udržování teploty s vhkostí ap. Všechny funkce jsou lehce nastavitelné. Kontrola HACCP a mnohostranné využití v gastronomii

Šoker H509 TS multifukční zařízení

Autor: Miroslav Bílek | 25.4.2018

Šoker H509TS The One HIBER, víceúčelové šokovací zařízení. Šokový zchlazovač a zmrazovač H509TS s kapacitou 9 gastronádob nebo 9 pekařských plechů. Multifunkční šoker představuje technologickou špičku nejen pro šokové chlazení a mrazení. Multifunkční šoker H509TS TheOne s nízkoteplotním vařením, řízeným kynutím, udržováním teploty s vlhkostí. Všechny funkce lehce nastavitelné. Maximální výkon na jednom místě. Kontrola HACCP a mnohostranné využití v cukrárně i restauraci

Šoker šokovací zařízení H512TS The One

Autor: Miroslav Bílek | 26.4.2018

Šoker H512TS The One HIBER je víceúčelové šokovací zařízení. V základním pojetí jde o šokový zchlazovač a zmrazovač s kapacitou 12 gastronádob nebo 12 pekařských plechů. Šoker H512TS The One představuje moderní řešení a technologickou revoluci nejen v šokovém chlazení a mrazení. Multifunkční šoker H512TS The One nabízí možnosti nízkoteplotní vaření, řízené kynutí, řízené rozmrazování, udržování pokrmu v požadované teplotě a vlhkosti. Všechny funkce jsou jednoduše nastavitelné. Multifunkční šoker přináší maximální využití místa v kuchyni nebo výrobních prostorech pekárny či cukrárny. Přehledná kontrola HACCP je samozřejmostí

Šokový multifunkční zchlazovač a zmrazovač H217 TS The One Hiber

Autor: Miroslav Bílek | 1.5.2018

Multifunkční šoker H517TS The One HIBER je víceúčelové šokovací zařízení. Z technologického hlediska jde především o šokový zchlazovač a zmrazovač s kapacitou 14-17-23 gastronádob GN nebo 14-17-23 pekařských plechů EN. Šoker The One H517 TS představuje ekonomicky nejpřijatelnější řešení a technologickou revoluci nejen v šokovém chlazení a mrazení. Multifunkční zařízení H517TS The One nabízí provozní režimy šokové zchlazování a šokové zmrazování, nízkoteplotní vaření, řízené kynutí, řízené rozmrazování, udržování pokrmu v požadované teplotě a vlhkosti. Všechny tyto funkce lze logicky kombinovat a jednoduše nastavit. Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač přináší maximální využití místa v kuchyni nebo výrobních prostorech pekárny či cukrárny. Provozní kontrola HACCP je samozřejmostí