Konvektomaty LainoxGastrotechnikaProfesionální kuchyněKonvektomaty

RUBRIKY

TOP PRODUKTY

KONTAKTUJTE NÁS

MB GASTROTECHNIKA
Bílek Miroslav

Majdalenky 13
Brno - Lesná, 63800

E-mail: gastrobrno@gastrobrno.cz

Telefonické objednávky:
+420 548 534 576

Servis a objednávky (kancelář):
+420 777 333 383

FAX:
+420 548 220 310

Facebook:
gastrobrno.cz

MULTIFUNKČNÍ ŠOKERY HIBER THE ONE

MULTIFUNKČNÍ ŠOKERY HIBER THE ONE

Nabízí široké využití v kuchyni, nadstandardní možnosti organizace práce, významně zvyšuje kvalitu přípravy a zpracování pokrmů. Multifunkční šoker má digitální intuitivní ovladač.

Multifunkční zchlazovače a zmrazovače HIBER THE ONE

Multifunkční šoker nabízí provozní režimy

  1. Šokové chlazení a šokové mrazení
  2. Konzervaci po šokovém mrazení
  3. Nízkoteplotní pomalé vaření
  4. Řízené regulované kynutí, včetně odloženého startu a zpomalení kynutí
  5. Udržování teploty pokrmu
  6. Rozmrazování

MULTIFUNKČNÍ ŠOKOVÝ ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ THE ONE HIBER

Šoker HIBER H505TS multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač THE ONE HIBER

  • Kapacita 5 GN1/1 nebo 5 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 850 mm
  • Vstupní prostor 670 x 380 mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 410 mm, klimatická třída T.
  • Intuitivní dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 18kg,
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 12kg
  • Kapacita plechů 45mm 6ks, 60mm 5ks, 75mm 4ks
  • Tepelný výkon 0,5kW
  • Chladící výkon 1,43kW

CENA NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker H509TS multifunkční zchlazovač a zmrazovač THE ONE HIBER

  • Kapacita 9 GN1/1 nebo 9 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 1320mm
  • Vstupní prostor 670 x 630mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 420mm, klimatická třída T.
  • Intuitivní dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 25kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 16kg
  • Kapacita plechů 45mm 12ks, 60mm 9ks, 75mm 7ks
  • Tepelný výkon 1kW/230V
  • Chladící výkon 2,108kW/230V

CENA NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker H512TS multifunkční zchlazovač a zmrazovač THE ONE HIBER

  • Kapacita 12 GN1/1 nebo 12 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 1800mm
  • Vstupní prostor 670 x 830mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 420mm, klimatická třída T
  • Intuitivní dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 36kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 24kg
  • Kapacita plechů 45mm 17ks, 60mm 12ks, 75mm 10ks
  • Tepelný výkon 1,6kW/400V
  • Chladící výkon 4,807kW/400V

CENA NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker H517TS multifunkční zchlazovač a zmrazovač THE ONE HIBER

  • Kapacita 17GN1/1 nebo 17 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 790 x 835 x 1950 mm
  • vstupní prostor 670 x 1110 mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 420mm, klimatická třída T
  • Intuitivní dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 55kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 36kg
  • Kapacita plechů 45mm 23ks, 60mm 17ks, 75mm 14ks
  • Tepelný výkon 1,6kW/400V
  • Chladící výkon 7,061kW/400V

CENA NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Šoker H524TS multifunkční zchlazovač a zmrazovač THE ONE HIBER

  • Kapacitou 24GN1/1 nebo 24 pekařských plechů 400x600mm
  • Rozměr 1100 x 1065 x 1800mm
  • Vstupní prostor 670 x 830mm
  • Vnitřní využitelná hloubka 900mm, klimatická třída T
  • Intuitivní dotykový displej s ikonami
  • Kapacita zchlazování z  90°C na 30°C za 90 minut 72kg
  • Kapacita zmrazování z 90°C na -18°C za 240 minut 48kg
  • Kapacita plechů 45mm 17ks, 60mm 12ks, 75mm 10ks
  • Tepelný výkon 1,6kW/400V
  • Chladící výkon 9,986kW/400V

CENA NA DOTAZ – VYPLŇTE PROSÍM FORMULÁŘ

Multifunkční šoker technická charakteristika

Volba nastavení režimu pomocí digitálního intuitivního dotykového panelu. Patentovaná konstrukce výparníků a ohřevu.

Režimy a možnosti nastavení

  1. Režim šokového zchlazování od 90°C na 3°C
  2. Režim šokového zmrazování od 90°C na -18°C
  3. Režim rozmrazování produktu. Tento program šetrné rozmrazí zmrazený produkt. Umožňuje urychlení další úpravy produktu bez snížení kvality
  4. Režim kynárna s možností odložení startu. Multifunkční šoker zastaví zchlazením kynutí těsta, udržuje těsto chlazené po dobu nastavenou uživatelem. Po uplynutí nastavené doby multifunkční šoker automaticky začne pomalu těsto zahřívat, čímž těsto vykyne na přesně požadovanou dobu a ihned můžete začít s jeho finální tepelnou přípravou v konvektomatu.
  5. Režim pomalého vaření při nízkých teplotách
  6. Režim udržování teploty využijte u multifunkčního šokeru, když je vypnutý, ale během výdeje jej lze použít jako udržovací skříň.

Každá funkce má mnoho možností použití podle vybraného druhu a velikosti zpracovávaného produktu. Zařízení má 300 přednastavených možností, které lze upravovat, nebo lze vytvářet programy nové.

  • Vyhřívaná sonda je u všech modelů v sérii
  • Systém uložení plechů GN1/1 nebo EN pekařských plechů 400x600mm bez nutnosti použití nářadí
  • Rozteč mezi zásuny je 60mm
  • Rychlá možnost napojení sprchy v sérii
  • Automatické cykly odtávání v sérii
  • Možnost vkládání a kopírování programů pomocí USB disku.

PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA

  • Verze 60Hz
  • Vodní kondenzátor
  • Kit kolečka
  • Vzdálená kondenzační jednotka
  • Ruční sprcha
  • Odnímatelný sterilizační systém