Šokový zchlazovač H505 TS
Autor: Miroslav Bílek | 25.4.2018
Šokový zchlazovač H505 TS The One multifunkční zařízení nejen pro šokové chlazení a mrazení
Šokový zchlazovač The One H505TS přináší revoluční řešení vícestranného využití
- ROZMĚRY 790x720x850 mm
- KAPACITA 5 ks gastronádob 325x530mm nebo 5 ks pekařských plechů 400x600 mm
- PŘÍKON 1,43 kW 230V
- Šoker H505TS THE ONE je multifunkční zchlazovač a zmrazovač s rozšířením funkcí pro tepelnou přípravu pokrmů, udržování pokrmu v dovařeném stavu, rozmrazování a řízené kynutí těsta
- Šokovací zařízení H505TS THE ONE pro zchlazování a zmrazování s přídavnými funkcemi pro kreativní gastronomii, které nesmí chybět v profesionální kuchyni
- Ovládání dotykový TOUCH LED podsvícený displej 7" s přehlednou grafickou knihovnou a intuitivní logikou
- hermetický kompresor
- vyrobeno z nerezové oceli AISI 304 18/10
- chladivo R452A
- Revoluční řešení s využitím prostoru v kuchyni.
- Flexibilita v mnoha ohledech.
- Chladící výkon 1,43kW
- Výkon ohřevu 0,9kW
- PROVOZNÍ TEPLOTA DO 31°C
DOPORUČUJEME V KOMBINACI S KONVEKTOMATEM
Základní funkce a ovládání pomocí intuitivních ikon dotykového displeje
Multifunkční zchlazovací zařízení resp. šoker využijete pro:
- Šokové zchlazování z 90°C na 3°C, kapacita zchlazování v 90' je 18kg. Časová délka režimu závisí na hustotě a velikosti produktu
- Šokové zmrazování z 90°C na -18°C, kapacita zmrazování v 240' je 12kg. Časová délka režimu závisí na hustotě a velikosti produktu
- Rozmrazování produktu, šetrné rozmrazování produktu umožňuje urychlení další úpravy produktu bez snížení kvality
- Časovaná kynárna, zařízení zchlazením zastaví kynutí těsta. Automaticky udržuje těsto chlazené po dobu nastavenou uživatelem, po jejímž uplynutí automaticky začíná pomalu zahřívat, čímž těsto pokračuje v kynutí v přesně požadovanou dobu.
- Pomalé nízkoteplotní vaření, Sous-vide vaření při nízkých teplotách nahrazuje plně jednoúčelová zařízení, využívá vlkost a nízkou teplotu
- Udržování teploty, během provozu bývá multifunkční šoker vypnutý, ale během výdeje jej lze použít jako udržovací skříň.Teplota v komoře do 85°C
- Každá funkce má mnoho možností nastavení podle vybraného druhu a velikosti zpracovávaného produktu.
- Zařízení má 300 přednastavených možností, které lze upravovat, nebo lze vytvářet programy nové.
- Vyhřívaná sonda je u všech modelů v sérii
- Systém uložení plechů velikosti GN1/1 325x530 mm nebo velikosti EN pekařských plechů 400x600mm bez nutnosti použití nářadí
- Rozteč mezi vsuny 60mm
- Rychlá jednoduchá přípojka pro napojení sprchy v sérii. Sprcha za příplatek.
- Automatické cykly odtávání v sérii.
- Elektromagnetický ventil napouštění vody v sérii.
- Možnost vkládání a kopírování programů pomocí USB disku.
- Mimo alarmů lze ukládat každých 5' (modifikovatelně) teplotu v komoře a teplotu sondy pro HACCP, které lze uložit na USB a zkopírovat do PC nebo případně vytisknout
PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA THE ONE multifunkční zařízení - šoker
- Gastronádoby
- Verze 60Hz
- Vodní kondenzátor
- Kit kolečka
- Vzdálená kondenzační jednotka
- Ruční sprcha
- Odnímatelný sterilizační systém
