Šoker H509 TS multifukční zařízení
Autor: Miroslav Bílek | 25.4.2018
Šokový zchlazovač H509TS The One HIBER, multifunkční zařízení nejen pro šokové zchlazování a zmrazování
Šokový zchlazovač The One H509TS přináší mnohostranné využití na malém prostoru profesionální kuchyně nebo cukrářské výrobny či pekárny
- ROZMĚRY 790x820x1320 mm
- KAPACITA 9 ks gastronádob 325x530mm nebo 9 ks pekařských plechů 400x600 mm
- PŘÍKON 2,108 kW 230V
- KONCENTRACE VÝKONU na malém prostoru
- H509TS THE ONE je multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač s rozšířenými funkcemi pro tepelnou přípravu pokrmů, udržování pokrmu v dovařeném stavu v kombinaci se šokovým chlazením nebo mrazením, rozmrazování a řízené kynutí těsta a různé kombinace technologických procesů.
- Multifunkční gastro zařízení H509TS THE ONE pro šokové chlazování a mrazení s přídavnými funkcemi pro kreativní gastronomii, které nesmí chybět v profesionální kuchyni
- Ovládání dotykový TOUCH LED podsvícený displej 7" s přehlednou grafickou knihovnou a intuitivní logikou
- hermetický kompresor
- vyrobeno z nerezové oceli AISI 304 18/10
- chladivo R452A
- Revoluční řešení s využitím prostoru v kuchyni.
- Flexibilita v mnoha ohledech.
- Chladící výkon 2,108kW 230V
- Výkon ohřevu 1,0 Kw 230V
- PROVOZNÍ TEPLOTA OKOLNÍHO VZDUCHU DO 31°C
DOPORUČUJEME V KOMBINACI S KONVEKTOMATEM
Základní funkce a režimy provozu pomocí intuitivních ikon dotykového displeje
Multifunkční zchlazovač a zmrazovač, šokovací zařízení pro
- Šokové chlazení z teploty 90°C na teplotu 3°C, kapacita zchlazování v 90' je 25kg. Časová délka režimu závisí na hustotě a velikosti produktu
- Šokové mrazení z teploty 90°C na teplotu -18°C, kapacita zmrazování v 240' je 16kg. Časová délka režimu závisí na hustotě a velikosti produktu
- Rozmrazování produktu, šetrné rozmrazování produktu umožňuje urychlení další úpravy produktu bez snížení kvality
- Časovaná kynárna, multifunkční šoker chlazením zastaví kynutí těsta. Automaticky udržuje těsto v klidu chlazené po dobu nastavenou uživatelem. Po uplynutí doby odpočívání se automaticky začne těsto pomalu zahřívat, čímž těsto akceleruje kynutí v přesně na požadovanou dobu.
- Pomalé nízkoteplotní vaření, vaření při nízkých teplotách Sous-vide nahrazuje plně jednoúčelová zařízení, využívá vlhkost a nízkou teplotu
- Udržování teploty, během provozu bývá multifukční šokový zchlazovač vypnutý, ale během výdeje jídel lze využít jako udržovací skříň.Teplota ve varné komoře je maximálně do 85°C
- Každá funkce má mnoho možností nastavení podle vybraného druhu a velikosti zpracovávaného produktu.
- Zařízení má 300 přednastavených možností, které lze upravovat, nebo lze vytvářet programy nové.
- Vyhřívaná sonda je u všech modelů v sérii
- Systém uložení plechů 325 x 530 mm GN1/1 nebo EN pekařských plechů 400x600mm bez nutnosti použití nářadí
- Rozteč mezi vsuny 60 mm
- Rychlá jednoduchá přípojka pro napojení sprchy v sérii. Sprcha za příplatek.
- Automatické cykly odtávání v sérii.
- Elektromagnetický ventil napouštění vody v sérii.
- Možnost vkládání a kopírování programů pomocí USB disku.
- Mimo alarmů lze ukládat každých 5' (modifikovatelně) teplotu v komoře a teplotu sondy pro HACCP, které lze uložit na USB a zkopírovat do PC nebo případně vytisknout
PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA THE ONE multifunkční zařízení šokový zchlazovač H509 TS
- Gastronádoby
- Verze 60Hz
- Vodní kondenzátor
- Kit kolečka
- Vzdálená kondenzační jednotka
- Ruční sprcha
- Odnímatelný sterilizační systém
