Konvektomaty LainoxGastrotechnikaProfesionální kuchyněKonvektomaty

KATEGORIE REFERENCÍ

TOP PRODUKTY

KONTAKTUJTE NÁS

MB GASTROTECHNIKA
Bílek Miroslav

Majdalenky 13
Brno - Lesná, 63800

E-mail: gastrobrno@gastrobrno.cz

Telefonické objednávky:
+420 548 534 576

Servis a objednávky (kancelář):
+420 777 333 383

FAX:
+420 548 220 310

Facebook:
gastrobrno.cz

Bufet Vesmír Brno komplexní rekonstrukce gastro vybavení

Komplexní rekonstrukce Bufetu Vesmír v Brně byla hodně náročná práce pro celý tým firmy. Hlavní gastro technika byla navržena s ohledem na omezené vnitřní prostory. Varná technika řady 900 mm a plynový konvektomat INOXTREND 20GN1/1. Výdejní nerezová linka na míru. V suterénu bufetu sklady , chlazení a mrazení surovin.

Gastro vybavení pro tuto provozovnu muselo být navrženo velmi citlivě. V zadání tohoto projektu byly stanoveny priority i omezení. Omezení spočívalo v prostorech a stáří budovy. Na malém prostoru velký výkon se zajištěním zabezpečením bezpečného stravování.

Výrobní kapacita bufetu stojí na varné technice plynových spotřebičů v modulu 900mm. Je zde plynový sporák se 6ti hořáky s elektrickou troubou , plynová fritéza KOMEL s odtahem spalin,  plynová výklopná pánev FIREX a plynový konvektomat INOXTREND se zavážecím vozíkem na 20 gastronádob.

Bezpečnost zchlazování pokrmů a uchování polotovarů je řešena šokerem HIBER RCM 141T s kapacitou 14GN 1/1. Šokový zchlazovač a zmrazovač je vybavený čtečkou a tiskárnou.

Mytí nádobí je řešeno mycím centrem. Navržené mycí centrum je vybaveno korbovou myčkou KOMEL 8044 DGT 9,6kW a myčkou skla KOMEL F96DGT 8,3kW

« Zpět