RUBRIKY

TOP PRODUKTY

KONTAKTUJTE NÁS

Convotherm OEB 20.10. Easy Touch

Autor: Miroslav Bílek | 10.8.2012

Convotherm OEB 20.10. Easy Touch

CONVOTHERM OEB 20.10 EASY TOUCH elektrický bojlerový konvektomat s kapacitou 20 ks gastronádob 1/1 nebo 40 ks gastronádob ½, rozteč vsunů 67 mm18 x pekařský plech 600x400 mm na objednávku rozteč mezi vsuny 80 mm

Elektrický konvektomat CONVOTHERM EASY TOUCH 20 GN 1/1 s bojlerovým generátorem vývinu páry

• Rozměry konvektomatu CONVOTHERM OEB 20.10. Easy Touch 947 x 855 x 1952 mm
• Hmotnost konvektomatu CONVOTHERM OEB 20.10. Easy Touch 295 kg
• Elektrický konvektomat CONVOTHERM OEB 20.10 EASY TOUCH 20 GN velikosti 1/1

ZÁKLADNÍ TECHNICKÁ CHARAKTERISTIKA  MODELU OES 20.10 EASY TOUCH

1. Konvektomat model Convotherm OEB 20.10 EASY TOUCH
2. Dotykový displej v ovladači EASY TOUCH
3. Robustní provedení z nerez oceli, zaoblené rohy ve varné komoře
4. Motorová brzda malý únik páry při otevření dveří
5. Patentově chráněné zasouvání dveří při otevírání o 130°
6. Uzávěr dveří s otočnou páčkou funkcí doražení
7. Ventilátor s auto reverzním systémem a dvěma rychlostmi nastavení
8. Vícebodový snímač vnitřní teploty varné komory
9. Několikastupňová redukce páry
10. Automatické vyplachování bojleru
11. Otočná klika dveří s bezpečnostní neutrální pozicí při otevření dveří
12. Advanced Closed System a automatické nastavení vlhkosti Crisp & Tasty
13. PATENTOVANÝ UZAVŘENÝ VARNÝ SYSTÉM CONVOTHERM nevyžaduje vyšší teploty pro vaření jako mají jiné konvektomaty
14. Režim pára 30°C až 120°C úspora energie pro vaření, dušení a pošírování
15. Režim horký vzduch s párou 100°C až 250°C úspora energie pro pečení a pečení pekárenských produktů
16. Režim horký vzduch 30°C až 250°C úspora energie pro smažení, minutky, pečení, grilování nebo gratinování
17. Režim regenerace 120°C až 160°C úspora energie k rychlému perfektnímu ohřátí na talíři nebo na míse u připravených jídel
18. Press & Go jednoduchá perfektní obsluha, symboly pro osm nejčastěji používaných varných postupů
19. Tray Timer časovač nakládání surovin podle potřeb dovaření
20. CrispTasty odvlhčení v uzavřeném systému v několika úrovních
21. Modulové procesorové řízení s textovým diplejem a samokontrolou modulu
22. Předvolba času startu v režimu reálného času
23. 250 programovatelných receptů, každý až o 20ti krocích
24. Noční vaření s přednastavením varných režimů s odloženým startem
25. DELTA T ∆T vaření
26. Regulace rychlosti výkonu ventilátoru
27. Vícebodový snímač vnitřní teploty  varné komory
28. Kuchařská kniha CONVOTHERM s přednastavenými recepty
29. Antibakteriální bezpečnostní otočná klika dveří
30. CONVO Clean plně automatický systém mytí varné komory ve čtyřech stupních nastavení a RYCHLÝ POHOTOVOSTNÍ CYKLUS. Spotřeba vody při nejkratším cyklu 8 až 10 litrů vody
31. Integrovaná ruční tlaková sprcha
32. Výběr mezi konstrukcí na zásuvy na GN 325x530mm nebo EN 400x600mm GN rozteč vsuvů 68mm, EN rozteč vsuvů 80 mm
33. Dvojité skleněné dveře s nastavitelným dorazem a samovyprazdňovací odkapávací nádobou na zachycení kondenzátu
34. Bezpečnostní otočná klika dveří patent CONVOTHERM
35. Spínač dveří nepodléhající opotřebení
36. Hygienické zásuvné těsnění snadné vyjmutí pro čištění
37. Doraz dveří vlevo
38. Záchytná nádoba na kondenzát ve varné komoře u stolních modulů
39. Osvětlení vnitřního prostoru s nárazu vzdorným skleněným krytem
40. Permanentní auto diagnostika rozpoznání softwarových chyb
41. Systém s textovým popisem závady
42. Nouzový režim při provozu přístroje je s omezenou funkcí možný i při technických závadách
43. Podrobná dokumentace,seznamy náhradních dílů a schémata zapojení jsou uloženy v zařízení
44. Flexibilní využití nabízí různé velikosti gastronádob a různou rozteč vsunů
45. Interní ukládání dat HACCP
46. Rozhraní USB a Internet
47. Programovatelné pro neomezený počet receptů, každý až s 99 kroky
48. Ukládání všech nastavení a receptů v přídavném paměťovém modulu - modul identity
49. Snadné ovládání pomocí ikon, světelný grafický displej s plným zobrazením textu
50. Ochrana před proudem vody IPX4

TECHNICKÉ INFORMACE PRO INSTALACI OEB 20.10 EASY TOUCH

PŘÍPOJKA VODY

• Studená voda 3/4" tlak 2 až 6 bar, vodovodní kohout a filtr musí být instalovány v blízkosti přístroje
• Technologická voda kvalita pitné vody s celkovou tvrdostí 7-7°dH pH 6,5 až 8,5 vodivostí 10-200µS/cm, Cl max 100mg/l, SO4 max 400mg/l, Fe max 0,1mg/l, Mn max 0,05mg/l, Cu max0,05mg/l, Cl2 max0,1mg/l. Vždy je nutné instalovat zařízení pro úpravu vody

ODTOK VODY

• DN50, pevné připojení nebo nálevkový sifon

PŘÍVOD A ODVOD VZDUCHU PRO OEB 20.10 EASY TOUCH

• Citelné odevzdané teplo 1100 J/h, Latentní odevzdané teplo 1000 J/h
• Přístroj je určen výhradně pro průmyslové využití
• Ochrana před stříkající vodou IPX4
• Kontrolní značka TÜV GS
• Hlukové emise

ČLENĚNÍ MOŽNOSTÍ VÝBĚRU GASTRONÁDOB

• Kapacita 20x 1/1 GN 40mm, 40 x 1/2 GN, 17 x EN
• 61 talířů Ø 320 mm

ELEKTRICKÉ PŘIPOJENÍ

• Příkon 39,6 kW
• Jištění 52,8A
• Připojení odtahu spalin na ventilaci s bezpečnostním vypínačem

INSTALACE HORKOVZDUŠNÉ PARNÍ TROUBY OEB 20.10 EASY TOUCH

• Přístroj musí být instalován vodorovně
• Neinstalujte přístroj vedle, nad nebo pod tepelný zdroj nebo do blízkosti hořlavých povrchů
• Bezpečnostní vzdálenosti
• Vlevo/vpravo 50 mm
• Zezadu 50 mm
• Shora 500 mm - pro ventilaci

VOLITELNÉ VYBAVENÍ MODELU OEB 20.10 EASY TOUCH

1. HACCPViewer pro vyhodnocení uložených dat HACCP EasyTouch, včetně USB flash disku pro export dat
2. Easy Recipe snadné recepty včetně USB flash disku pro export dat
3. EasyView jednoduché zobrazení, včetně USB flash disku pro export dat
4. Senzor vakua místo teplotní sondy jádra
5. Zvláštní napájecí napětí

DALŠÍ PŘÍPLATKOVÉ VYBAVENÍ OEB 20.10 EASY TOUCH

1. Zavážecí vozíky na GN se dvěma pevnými a dvěma otočnými kolečky s brzdou
2. Digestoř k postavení na zařízení
3. Banketní systém, banketní termoplášť
4. Set pro připojení na odpad
5. Set pro připojení vody
6. Speciální rošty na kuřata, bodec na jehňata, selata
7. Rukavice na grilování
8. Plechy na pekárenské pečení

« Zpět