Convotherm OES 20.10. Easy Touch
Autor: Miroslav Bílek | 10.8.2012
Convotherm OES 20.10. Easy Touch
CONVOTHERM OES 20.10 EASY TOUCH elektrický nástřikový konvektomat s kapacitou 20 ks gastronádob 1/1 nebo 40 ks gastronádob 1/2
Elektrický konvektomat CONVOTHERM EASY TOUCH 20 GN 1/1 s přímým nástřikem páry
Elektrický konvektomat CONVOTHERM OES 20.10 EASY TOUCH 20 GN velikosti 1/1
ZÁKLADNÍ TECHNICKÁ CHARAKTERISTIKA MODELU OES 20.10 EASY TOUCH
Název modelu Convotherm OES 20.10 EASY TOUCH
Dotykový displej v ovladači EASY TOUCH
Robustní provedení z nerez oceli, zaoblené rohy ve varné komoře
Advanced Closed System a automatické nastavení vlhkosti Crisp & Tasty
PATENTOVANÝ UZAVŘENÝ VARNÝ SYSTÉM CONVOTHERM nevyžaduje vyšší teploty
- Pára 30°C až 120°C úspora energie pro vaření, dušení a pošírování
- Horký vzduch s párou 100°C až 250°C úspora energie pro pečení a pečení pekárenských produktů
- Horký vzduch 30°C až 250°C úspora energie pro smažení, minutky, pečení, grilování nebo gratinování
- Regenerace 120°C až 160°C úspora energie k rychlému perfektnímu ohřátí na talíři nebo na míse připravených jídel
- Press & Go jednoduchá perfektní obsluha
- Tray Timer - časovač nakládání podle úrovní
- Předvolba času startu v režimu reálného času
- Noční vaření, ∆T vaření
- Snížení rychlosti ventilátoru
- Vícebodový snímač vnitřní teploty sonda
- Kuchařská kniha CONVOTHERM s předprogramovanými recepty
- Zasouvací systém otevírání dveří patentově chráněný
- Antibakteriální bezpečnostní otočná klika dveří
- CONVOClean systém plně automatického mytí
- Ruční tlaková sprcha
- Výběr mezi konstrukcí na zásuvy na GN 325x530mm nebo EN 400x600mm GN rozteč vsuvů 68mm, EN rozteč vsuvů 80 mm
- Dvojité skleněné dveře s nastavitelným dorazem a samovyprazdňovací odkapávací nádobou na zachycení kondenzátu
- Bezpečnostní otočná klika dveří patent CONVOTHERM
- Spínač dveří nepodléhající opotřebení
- Hygienické zásuvné těsnění snadné vyjmutí pro čištění
- Doraz dveří vlevo
- Záchytná nádoba na kondenzát ve varné komoře u stolních modulů
- Osvětlení vnitřního prostoru s nárazu vzdorným skleněným krytem
- Permanentní autodiagnostika rozpoznání chyb
- Systém s textovým popisem závady
- Nouzový režim při provozu přístroje je s omezenou funkcí možný i při technických závadách
- Podrobná dokumentace,seznamy náhradních dílů a schémata zapojení jsou uloženy v zařízení
- Vícebodový snímač vnitřní teploty
- Několikastupňová redukce páry
- Flexibilní využití nabízí různé velikosti gastronádob a různou rozteč vsunů
- Interní ukládání dat HACCP
- Rozhraní USB a Internet
- Programovatelné pro neomezený počet receptů, každý až s 99 kroky
- Ukládání všech nastavení a receptů v přídavném paměťovém modulu - modul identity
- Snadné ovládání pomocí ikon, světelný grafický displej s plným zobrazením textu
- Verze se zařízením nástřiku páry
- Ochrana před proudem vody IPX4
- Uzávěr dveří s otočnou páčkou funkcí doražení
TECHNICKÉ INFORMACE PRO INSTALACI OES 20.10 EASY TOUCH
PŘÍPOJKA VODY
Studená voda 3/4" tlak 2 až 6 bar, vodovodní kohout a filtr musí být instalovány v blízkosti přístroje
Technologická voda kvalita pitné vody s celkovou tvrdostí 7-7°dH pH 6,5 až 8,5 vodivostí 10-200µS/cm, Cl max 100mg/l, SO4 max 400mg/l, Fe max 0,1mg/l, Mn max 0,05mg/l, Cu max0,05mg/l, Cl2 max0,1mg/l. Vždy je nutné instalovat zařízení pro úpravu vody
ODTOK VODY
DN50, pevné připojení nebo nálevkový sifon
PŘÍVOD A ODVOD VZDUCHU PRO OES 20.10 EASY TOUCH
Citelné odevzdané teplo 1100 J/h, Latentní odevzdané teplo 1000 J/h
Přístroj je určen výhradně pro průmyslové využití
Ochrana před stříkající vodou IPX4
Kontrolní značka TÜV GS
Hlukové emise
ČLENĚNÍ MOŽNOSTÍ VÝBĚRU GASTRONÁDOB
20x 1/1 GN 40mm, 40 x 1/2 GN, 17 x EN
61 talířů Ø 320 mm
ELEKTRICKÉ PŘIPOJENÍ
Příkon 39,6 kW
Jištění 52,8A
Připojení odtahu spalin na ventilaci s bezpečnostním vypínačem
INSTALACE HORKOVZDUŠNÉ PARNÍ TROUBY OES 20.10 EASY TOUCH
- Rozměry přístroje 947x855x1952 mm, 295 kg
- Přístroj musí být instalován vodorovně
- Neinstalujte přístroj vedle, nad nebo pod tepelný zdroj nebo do blízkosti hořlavých povrchů
- Bezpečnostní vzdálenosti
- Vlevo/vpravo 50 mm
- Zezadu 50 mm
- Shora 500 mm - pro ventilaci
VOLITELNÉ VYBAVENÍ MODELU OES 20.10 EASY TOUCH
- HACCPViewer pro vyhodnocení uložených dat HACCP EasyTouch, včetně USB flash disku pro export dat
- EasyRecipe snadné recepty včetně USB flash disku pro export dat
- EasyView jednoduché zobrazení včetně USB flash disku pro export dat
- Senzor vakua místo teplotní sondy jádra
- Zvláštní napájecí napětí
DALŠÍ PŘÍPLATKOVÉ VYBAVENÍ OES 20.10 EASY TOUCH
- Zavážecí vozíky na GN se dvěma pevnými a dvěma otočnými kolečky s brzdou
- Digestoř k postavení na zařízení
- Banketní systém, banketní termoplášť
- Sada na grilování kuřat
- Plechy na pekárenské pečení