Konvektomat KME 101 X LAINOX GREEN
Autor: Miroslav Bílek | 24.1.2014
Konvektomat KME 081X a KME 101 X LAINOX GREEN JSOU NÁŠIMI FAVORITY
Lainox bojlerové konvektomaty KME 081 X a KME 101X patří v prodeji k těm nejlepším modelům bojlerových konvektomatů pro náročné klienty ve výrobnách, restauracích a hotelích
Další instalace konvektomatu LAINOX HEART GREEN s ovladačem X byl nainstalován ve výrobně jídel v Moravanech u Brna na Bobravě a.s.
Klient zvažoval jiné značky konvektomatu jako Rational, MKN, Eloma, RETIGO. Když si vyzkoušel funkce a ovládání tohoto stroje byl nadšený.
Rozhodl se pro naší firmu z důvodu servisu, know how a obchodního zázemí s předváděcími obchodními prostory
KME 101 X LAINOX GREEN KONVEKTOMAT LAINOX HEART GREEN X SYSTÉM VÝVINU PÁRY TLAKOVÝ BOJLER
- ROZMĚR 930x795x1030 mm
- PŘÍKON 16 kW
- KAPACITA ZAŘÍZENÍ 10GN 1/1 65 mm hlubokých
- ROZESTUPY VODÍCÍCH LYŽIN 70 mm
- VEŠKERÁ KOMUNIKACE V ČESKEM JAZYCE, včetně popisů
- TECHNICKÉ VYBAVENÍ A FUNKCE KONVEKTOMATU
- NOVÁ VÝKONOST, VÍCE RYCHOLOSTÍ, CÍLENÁ CIRKULACE VZDUCHU
- AUTOMATICKÉ VAŘENÍ ICS je INTERAKTIVNÍ SYSTÉM VAŘENÍ nepřetržitém automatickém hlídaní přesného nastavení přípravy pokrmu tak, aby výsledek vaření byl pokaždé perfektní.Umožňuje kuchaří maximální kreativitu nastavení, svobodu v přemýšlení experimentovat s novými kulinářskými kreacemi . Krok po kroku navádí uživatele ke správnosti jeho řešení
- AUTOMATICKÉ VAŘENÍ EXTRA pro teplou přípravu, ohřívání , rozmrazování,
- Víceúrovňové vaření
- Vaření s vakuovanými potravinami
ICS DVACET PROVOZNÍCH REŽIMŮ LAINOX Heart Green verze X
- 1.Horký vzduch 30°C až 300°C
- 2.Pára 30°C až 130°C
- 3.Nízkoteplotní pára 50°C až 85°C pro jemnou úpravu surovin jako créme karamel, paštiky atd.
- 4.Pára do 100°C určeno pro zeleninu, o 20% rychlejší než klasické vaření ve vodě
- 5.Přehřátá pára do 130°C určeno pro tepelnou úpravu velkého množství zamražené zeleniny. Výhodou je rychlý přenos tepla na surovinu s efektem zkrácení doby úpravy a snížení nákladů na přípravu pokrmu.
- 6.NOČNÍ VAŘENÍ s možností nastavení odloženého startu
- 7.ZAVAŘOVÁNÍ párou s řízeným časem úpravy
- 8.KOMBINACE příprava horký vzduch a pára se systémem Autoclima 30°C až 300°C
- 9.REGENERACE se systémem Autoklima 120°C až 140°C
- 10.AUTOMATICKÉ UDRŽOVÁNÍ hotových pokrmů s autoklima
- 11.FAST DRY patentováno Lainox, určeno pro gratinování, fritování a zapékání, je možné nastavit automaticky nebo manuálně. Je to rychlá redukce vlhkosti ve varné komoře.
- 12.DELTA T příprava jídel s dlouhým časem
- 13.FUNKCE PLUS v kombinaci s DELTA T
- 14.AUTOMATICKÁ PŘEDVOLBA ZAPNUTÍ I VYPNUTÍ ZAŘÍZENÍ
- 15.AUTOKLIMA patentováno Lainox pro udržování teplých pokrmů systémem udržování správné teploty i vlhkosti bez následného rozvaření pokrmu.
- 16.ZABARVOVÁNÍ - Konečná příprava pokrmů se třemi stupni propečení , zvláště u masa – konečné zabarvení
- 17.KYNÁRNA - Kynutí těsta
- 18. Multilevel souběžné vaření různých pokrmů, konvektomat zvukově i vizuálně upozorní na jednotlivé ukončení každého pokrmu podle přednastavení v jednotlivých zásuvech
- 19. JIT – Just In Time patentováno Lainox organizované vaření, jídla s různými časy tepelné úpravy mohou být vařena souběžně, konvektomat průběžně upozorňuje k vkládání do jednotlivých zásuvů, tak aby pokrmy byly dokončeny současně v jeden okamžik.
- 20.VAKUOVÉ vaření v případě zakoupení sondy Ø 1mm.
- Rovnoměrné rozdělení energie ve varném prostoru díky nové mnohoúhelníkové konstrukci varné komory u každého modelu Lainox HeartGreen ve standardu.
- PŘEDNASTAVENO 370 otestovaných a uložených varných postupů
- Intuitivně můžete vstupovat, ukládat i přepisovat a dolaďovat varné režimy
- MANUALNÍ PROGRAMOVÁNÍ pro 400 varných postupů vaření s automatickou
- posloupností do 15 cyklů
- TOUCH SCREEN je INTUITIVNÍ PROGRAMOVATELNÝ ELEKTRONICKÝ DOTYKOVÝ
- LCD BAREVNÝ DISPLEJ s centrálním ovladačem SCROLLEREM
- FUNKCE AUTOCLIMA je elektronicky řízené hlídání kvality vaření s přesnou regulací teploty a vlhkosti, zajistí po dovaření 100% kvalitu pokrmu jakou potřebujete
- VLASTNÍ AUTODIAGNOSTIKA PARAMETRŮ A CHYB
- 6 RYCHLOSTÍ VENTILÁTORU , můžete si nastavit i svoje parametry
- AUTOREVERZ je rovnoměrná cirkulace vzduchu v prostoru pro tepelnou úpravu s automatickou dmychadlovou reverzací
- USB připojení s pamětí , kde si kuchař může podle svého požadavku
- načíst a stáhnout si recepty, programy, data pro HACCP nebo provést update softwaru
- kdykoliv to obsluha potřebuje
- VÍCEBODOVÁ VPICHOVACÍ SONDA Ø3mm měření teploty jádra pokrmu
- hlídá spolehlivě jeho propečení ve čtyřech teplotních zónách od 30°C až 100°C měření ve 4 bodech
- Vnitřní osvětlení varného prostoru pro tepelnou úpravu
- Vzdálenost profilů pro položení gastronádob GN 1/1 je 70 mm
- STANDARDNĚ POLOAUTOMATICKÝ MYCÍ SYSTÉM s ručním mytím
- Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením
- Systém CALOUT Lainox - ochrana bojleru před zavápněním – start lze nastavit dle potřeby uživatele na jakoukoli hodinu.
- X1100 Dva rošty GN1/1 nerezové 530x325 mm v ceně konvektomatu
- Příprava pokrmů v automatickém sledu až 400 programů s 15 ti podkroky
- Tlačítka pro zvlhčení, rychlé chlazení při otevřených dveřích,osvětlení
- varné komory.
- NA PŘÁNÍ VÁM MŮŽEME DOPLNIT VÝBAVU KONVEKTOMATU O :
- PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA STROJE POUZE při objednávce zařízení !!!!!
- KLM101 Automatický systém mytí AWS s 10l přípravku DL010 zdarma
- ETH Příplatek za rozhraní Ethernet
- Úprava pro napojení do sítě o jiném napětí
SN Příplatek za funkci optimalizace spotřeby energie
KPS101 Obrácené dveře
DALŠÍ PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA lze doobjednat DODATEČNĚ
- KSA 001 Sonda jádra Ø 1mm (pokud je již sonda Ø3mm ve vybavení)
- KSM 002 NEZÁVISLÉ dvě vícebodové sondy Ø3mm na centrálním kabelu
- DVOJE SAMOSTATNÉ SNÍMÁNÍ PARAMETRŮ
- KSA 002 NEZÁVISLÉ dvě jednobodové sondy Ø 1mm na centrálním kabelu
- pro malé kousky pokrmu
- KFX101 Tukový filtr
- USB port s aktualizací software USB
- KP004 Kit nožičky
- RP004 Kit kolečka – pro elektrické verze
- EXTERNÍ VYBAVENÍ - LZE DOOBJEDNAT POZDĚJI
- KSS101 Vyjímatelný rám s lyžinami na gastronádoby s vkládacím rámem, 575x330x730xmm
- KPP101 Vyjímatelná struktura na 24ks talířů o průměru 310 mm s vkládacím rámem, 575x330x730xmm
- KCP101 TERMOOBAL NA VYJÍMATELNÝ RÁM
- UPOZORNĚNÍ PRO KUPUJÍCÍHO A PROVOZOVATELE
- Zařízení smí být napojeno pouze na upravenou pitnou vodu s maximální tvrdostí
- do 4°N . I když má zařízení ve standardní výbavě patentovaný systém odvápnění CalOut,
- doporučujeme připojit k automatickému změkčovači.
- Prodejce neodpovídá za jakékoli poškození zařízení vlivem nevhodného
- používání, nedodržování záručních podmínek, zjištění servisu či technického úpravy třetí
- osobou, používání jiného čistícího prostředku než je dodávaný prodávajícím, nebo zanesení
- konvektomatu minerálními usazeninami.