Konvektomaty LainoxGastrotechnikaProfesionální kuchyněKonvektomaty

RUBRIKY

TOP PRODUKTY

KONTAKTUJTE NÁS

MB GASTROTECHNIKA
Bílek Miroslav

Majdalenky 13
Brno - Lesná, 63800

E-mail: [email protected]

Telefonické objednávky:
+420 548 534 576

Servis a objednávky (kancelář):
+420 777 333 383

FAX:
+420 548 220 310

Facebook:
gastrobrno.cz

KONVEKTOMATY HEART GREEN LAINOX

Autor: Miroslav Bílek | 29.5.2012

Konvektomaty Lainox Heart Green v České republice

Lainox uvádí novou řadu konvektomatů HEART GREENupravenými vnitřními stěnami prostoru varné komory a novým dvousměrným ventilátorem, jež umožňují lepší proudění horkého vzduchu (i páry) čímž se zlepšují podmínky vaření, je využívána zbytková energie a teplo, což šetří čas i náklady k provozu. Varná komora má nyní nově i zvýšený práh dveří, aby se při otevření dveří konvektomatu zabránilo případnému vytékání tekutin ze dna komory ven.

KME 061 X ELEKTRICKY KONVEKTOMAT

Technologie Green fine Tuning – díky novému systému modulace hořáku a vysoce efektivnímu výměníku se zamezuje plýtvání energie a snižují se škodlivé emise.

Ecovapor díky kontrole saturace páry ve varné komoře lze dosáhnout nižší spotřeby vody a energie.

Ecospeed - Na základě kvantity a typu produktu Heart Green optimalizuje a kontroluje spotřebu energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a tím zabraňuje teplotním výkyvům. Snižuje energetické náklady.

A.W.S. perfektní automatický mycí systém u modelů 071 – 101 – A20 a systém s odnímatelným mycím ramenem pro modely 072 – 102 – 201 – 202. Nevyžaduje ruční vkládání odmašťovacího a leštícího přípravku ani přípravku na odstraňování vodního kamene díky novému složení mycího prostředku Combi Clean Lainox 3 v 1. Každé znečištění lze snadno a rychle pomocí některého ze tří programů odstranit. Mimo to s novým programem rychlého oplachu (jen 2 minuty) lze odstranit lehčí nečistoty po vaření v páře se značnou úsporou energie a času, aby se mohlo bez zbytečných prodlev pokračovat v dalším vaření.

CALOUT je systém,který zabraňuje usazování vodního kamene v konvektomatu. Konvektomaty Lainox s Cal OUT mohou být napojeny přímo k vodovodnímu řádu bez nutnosti nákupu změkčovače a dalších nutných výdajů spojených s jeho provozem. CalOut provádí pravidelně automatické čištění stroje od vodního kamene s použitím netoxického přípravku,který je automaticky odebírán z příslušné nádobky v potřebném  množství bez nutnosti jakéhokoliv zásahu obsluhy stroje.

CALOUT prevence zavápnění bojlerových konvektomatů LAINOX

Se systémem CalOUT Vám nabízíme

  1. Žádné výdaje za změkčovač
  2. Žádné pravidelné výdaje za filtry a potřebnou údržbu
  3. Snížení nákladů za závady způsobené zavápněním stroje

Systém odvápnění CalOUT zaručuje

  1. Stále vydatnou a čistou páru
  2. Maximální energetickou výkonnost a tím menší spotřebu
  3. Vysoké a neměnné výkony v čase
  4. Dlouhou životnost stroje

Novinkou konvektomatů LAINOX HEART GREEN ve vybavení je multisonda

Tato vpichovací sonda jako příplatková výbava se dvěma vpichovými jehlami s kontrolou teploty u každé jehly zvlášť. Díky tomuto zařízení lze vařit například čtyři druhem i velikostí rozdílná masa zvlášť. U každé jehly se nastaví na displeji teplota a zařízení již kontroluje správný chod a udržení teploty samo.

Novou funkcí konvektomatů LAINOX HEART GREEN je parní vaření ve sklenicích (zavařování) při nízkých teplotách.

Další funkcí je Fast Dry, kterou má firma Lainox patentovanou. Tato funkce rychle vysušuje  prostředí varné komory, čímž zajistí perfektní křupavost fritovaných, grilovaných a zapékaných a pečených jídel, chleba atd., a to i při plném využití objemu varné komory.

Pro výrobu pekařských produktů, ale i knedlíků je dobré se zmínit o funkci kynutí, která je dobře zajištěna díky kvalitnímu programu.

Inovace jsou i v systému mytí AWS (automatic washing system), kde již není třeba manuálně dávkovat mycí a oplachový prostředek, který má nové složení a tím kvalitněji myje i silnější usazeniny v krátkém časovém úseku. Systém mytí má 3 programy a obsahuje navíc i nový program rychlého oplachu, který stačí na vypláchnutí komory od drobných nečistot po vaření např. v páře, nebo vakuu, aby se mohlo co nejdříve pokračovat v dalším vaření.

Další inovace spočívá ve funkcích Multilevel a JIT (Just in time). V programu Multilevel lze současně vařit různá jídla s různými dobami vaření, a konvektomat sám upozorní akusticky i vizuálně, když je třeba vytáhnout některou GN s hotovým jídlem. Tímto systémem se lze vyhnout mrtvým časům, částečnému zatížení a zbytečné spotřebě.

Program JIT pomáhá organizovat práci v kuchyni: Heart Green upozorní kdy je třeba vložit jednotlivé GN tak, aby bylo možné dokončit vaření všech jídel najednou, a tím pádem servírovat současně.

Ohřívání různých jídel přímo na talíři současně lze dosáhnout pomocí novinky – programování času ohřevu pro každou jednotlivou úroveň, a to ať se jedná o jeden nebo o sto talířů.

Vaření ve vakuu více než 20 automatických receptů na vaření ve vakuu.

Díky USB připojení je možné zachovat všechny programy vaření, nebo je převést do druhého zařízení a mimo to lze stáhnout všechna data HACCP.

« Zpět