Konvektomaty plynové HEART technicky
Autor: Miroslav Bílek | 19.9.2011
TECHNICKÁ CHARAKTERISTIKA PLYNOVÝCH KONVEKTOMATŮ LAINOX S BOJLEROVÝM VYVÍJEČEM PÁRY ŘADY HEART X
- Plynové konvektomaty s kapacitou od 6 gastronádob do 40 gastronádob hloubky 65 mm
- Nepřímé vytápění varného prostoru a boileru dmychadlovými hořáky
- Hořáky s automatickým piezo zapalováním
- Automatický energeticky úsporný systém Energy Saving
- Vysoce výkonný výměník tepla s expanzní komorou z požáruvzdorné nerezové oceli AISY 310
- Plynové ventily s dvoustupňovou regulací
- Ochrana přetlaku a podtlaku varného prostoru
- Ochrana motoru konvektomatu
- Magnetický spínač kontaktu dveří u konvektomatu
- Bezpečnostní termostat parního generátoru
- Automatická kontrola stavu vody v parním generátoru
- Automatický chladící systém komponentů a řídící jednotky
- Elektronická kontrola plamene u plynových konvektomatů
- Zdvojený hořák s parním generátorem a výměníkem tepla
- Uložení gastronádob nad sebou pohledově na šířku , nepožadujeme za sebou nebo vedle sebe
- Lichoběžníkově formovaný kónicky varný lisovaný prostor z oceli AISY 304, včechny rohy a hrany zaoblené
- Hladký varný prostor bez svárů se šikmým zasouváním
- Tepelná izolace varného prostoru 35 mm, neplatí u modelů HEART 102 a 202
- Zdvojené bezpečnostní sklo dveří varného prostoru konvektomatu s meziprostorem
- DVOJITÝ PŘÍVOD VODY : samostatně přívod na normální a změkčenou vodu
- Tlakový vývin ostré páry z bojleru
- Umístění gastronádob ve varné komoře na šířku pro lepší přehled obsluhy
- při kontrole vařených pokrmů, umístění na hloubku tohle neumožňuje
- Brzda ventilátorů při otevření dveří pro bezpečnou manipulaci
- Ventilátor umístěný proti dveřím pro lepší proudění vzduchu ve varné komoře
- Více bodová vpichovací sonda 4. bodová
- nstalovaný systém odvápnění bojleru , včetně systému prevence proti zavápnění
- Regulace nastavení více rychlostní ventilátorů pro měnitelnou intenzitu cirkulace vzduchu pro zajištění mnohostranného využití varných režimů a receptur
- Automatické hlídání nastavení přípravy pokrmu s možností jednoduché logistiky úpravy receptury z vloženého , již přednastaveného programu
- Možnost manuálního programování,
- Intuitivní LCD programovatelný elektronický dotykový displej v českém jazyce
- Elektronicky řízené hlídání kvality vaření v systému např. autoklima v kombinaci s jednotlivými varnými režimy
- v základním vybavení požadujeme poloautomatický mycí systém s rozšířením o automatický mycí systém varné komory konvektomatu.
- Mycí systém varné komory pro tekuté mycí prostředky
- VARNÉ PROCESY A NASTAVITELNÉ TEPLOTY KONVEKTOMATU:
- Horký vzduch v kombinaci s autoklimou od 30°C do 300°C
- Pára s nastavením od 30°C do 130°C
- Kombinace provozu s autoklimou od 30°C do 130°C
- Automatické vaření EXTRA : udržování teploty, obnovování teploty, rozmrazování, vaření s vícenásobným vložením potravin
- 1 program až 15 cyklů pro dokonalé naladění výsledku vaření
- PŘEDNASTAVENÉ PROGRAMY KONVEKTOMATU
- ICS automatické vaření s hlídáním všech nastavených parametrů
- Funkce REGENERACE A UDRŽOVÁNÍ pokrmů v dovařeném stavu
- Funkce AUTOREVERZ - automatická změna směru ventilátoru
- Tlačítko pro manuální vypouštění páry
- Tlačítko pro odvedení páry
- Automatické udržování hotových pokrmů se systémem autoklima
- Rychlé vysušování varné komory
- Funkce Delta T - dlouhé vaření i v noci
- Integrovaná funkce při přerušení přívodu elektrické energie aby došlo s následným automatickému zapnutí konvektomatu pokračování vaření v té fázi varného procesu , kdy byla ukončena dodávka proudu
