OES 6.10. CONVOTHERM Easy Touch
Autor: Miroslav Bílek
OES 6.10. CONVOTHERM s ovladačem Easy Touch s maximálním komfortem vaření
OES 6.10 CONVOTHERM elektrický nástřikový konvektomat 7 GN1/1 40 mm stolní
Elektrický konvektomat CONVOTHERM EASY TOUCH 7 GN 1/1 40 mm ve stolním provedení s přímým nástřikem páry. Konvektomat CONVOTHERM 7 GN velikosti 1/1 hloubky 40 mm
OES 6.10. CONVOTHERM ZÁKLADNÍ TECHNICKÁ CHARAKTERISTIKA STOLNÍHO MODELU
Dotykový displej EASY TOUCH
Robustní provedení z nerez oceli, zaoblené rohy ve varné komoře
Advanced Closed System a automatické nastavení vlhkosti Crisp & Tasty
OES 6.10. CONVOTHERM PATENTOVANÝ UZAVŘENÝ VARNÝ SYSTÉM nevyžaduje vyšší teploty, významně omezuje šíření pachů a ztrátu páry ve varné komoře. Umožňuje vaření při nižších teplotách o 10-15%
- Pára 30°C až 120°C v rámci úspory energie pro vaření, dušení a pošírování
- Horký vzduch s párou 100°C až 250°C zajistí úsporu energie pro pečení a pečení pekárenských produktů
- Horký vzduch 30°C až 250°C úspora energie pro smažení, minutky, pečení, grilování nebo gratinování
- Regenerace 120°C až 160°C úspora energie k rychlému perfektnímu ohřátí na talíři nebo na míse připravených jídel
- Dotykový displej v ovladači EASY TOUCH
- Press & Go jednoduchá perfektní obsluha
- Tray Timer je časovač zakládání pokrmů podle úrovní jednotlivých režimů přípravy jídel do zásuvů
- Předvolba času startu v režimu reálného času
- Noční vaření, ∆T vaření
- Snížení tepelného výkonu a rychlosti ventilátoru
- Vícebodový snímač vnitřní teploty vnitřní sondou
- Kuchařská kniha CONVOTHERM s předprogramovanými recepty
- Zasouvací dveře Vám zajistí menší nároky na místo a bezpečnějí manipulaci
- Antibakteriální bezpečnostní otočná klika dveří
- CONVOClean systém plně automatického mytí v několika úrovních nastavení
- Ruční tlaková sprcha
- Výběr mezi konstrukcí na zásuvy na GN (325x530mm) nebo EN (400x600mm)
- GN rozteč vsuvů 68mm, EN rozteč vsuvů 95 mm
- Dvojité skleněné dveře s nastavitelným dorazem a samovyprazdňovací odkapávací nádobou na zachycení kondenzátu
- Bezpečnostní otočná klika dveří
- Spínač dveří nepodléhající opotřebení
- Hygienické zásuvné těsnění pro snadné vyjmutí a čištění
- Doraz dveří vlevo
- Záchytná nádoba na kondenzát ve varné komoře u stolních modulů
- Osvětlení vnitřního prostoru s nárazu vzdorným skleněným krytem
- Permanentní autodiagnostika rozpoznání chyb
- Systém s textovým popisem závady
- Nouzový režim zajistí provoz přístroje s omezenou funkcí možný který se aktivuje i při technických závadách
- Podrobná dokumentace, seznamy náhradních dílů a schémata zapojení jsou uloženy v zařízení
- Vícebodový snímač vnitřní teploty
- Několikastupňová redukce páry
- Flexibilní využití nabízí různé velikosti gastronádob a různou rozteč vsunů
- Interní ukládání dat HACCP
- Rozhraní USB a Ethernet
- Programovatelné pro neomezený počet receptů, každý až s 99 kroky
- Ukládání všech nastavení a receptů v přídavném paměťovém modulu modul identity
- Snadné ovládání pomocí ikon, světelný grafický displej s plným zobrazením textu
- Verze se zařízením nástřiku páry
- Ochrana před proudem vody IPX4
- Uzávěr dveří s otočnou páčkou funkcí doražení
OES 6.10. EASY TOUCH TECHNICKÉ INFORMACE PRO INSTALACI
VODNÍ PŘÍPOJKA
Studená voda 3/4" tlak 2 až 6 bar, vodovodní kohout a filtr musí být instalovány
v blízkosti přístroje
Technologická voda kvalita pitné vody s celkovou tvrdostí 7-7°dH pH 6,5 až 8,5
vodivostí 10-200µS/cm, Cl max 100mg/l, SO4 max 400mg/l, Fe max 0,1mg/l
Mn max 0,05mg/l, Cu max0,05mg/l, Cl2 max0,1mg/l
Vždy je nutné instalovat zařízení pro úpravu vody
ODTOK VODY
DN50, pevné připojení nebo nálevkový sifon
PŘÍVOD A ODVOD VZDUCHU
Citelné odevzdané teplo 1100 J/h
Latentní odevzdané teplo 1000 J/h
Přístroj je určen výhradně pro průmyslové využití.
Ochrana před stříkající vodou IPX4
Kontrolní značka TÜV GS
Hlukové emise
OES 6.10 ČLENĚNÍ MOŽNOSTÍ VÝBĚRU GASTRONÁDOB
7 x 1/1 GN 40mm, 14 x 1/2 GN, 5 x EN
20 talířů banketního systému
ELEKTRICKÉ PŘIPOJENÍ
Příkon 11,4 kW
Jištění 15,7A
Připojení odtahu spalin na ventilaci s bezpečnostním vypínačem
INSTALACE HORKOVZDUŠNÉ PARNÍ TROUBY
Rozměry přístroje 932 x 805 x 852 mm, 136 kg
Přístroj musí být instalován vodorovně
Neinstalujte přístroj vedle, nad nebo pod tepelný zdroj
nebo do blízkosti hořlavých povrchů
Bezpečnostní vzdálenosti
Vlevo/vpravo 50 mm
Zezadu 50 mm
Shora 500 mm pro ventilaci
VOLITELNÉ ZAKÁZKOVÉ VYBAVENÍ MODELU OES 6.10 EASY TOUCH
- DOPORUČUJEME ZAKOUPIT Montážní podstavec - instalace šetřící místo
- HACCPViewer pro vyhodnocení uložených dat HACCP EasyTouch, včetně
- USB flash disku pro export dat
- EasyRecipe snadné recepty včetně USB flash disku pro export dat
- EasyView jednoduché zobrazení včetně USB flash disku pro export dat
- Senzor vakua místo teplotní sondy jádra
- Grilovací verze se samostatným odvodem tuku a dvěma grilovacímí rošty
- Zvláštní napájecí napětí
6.10. CONVOTHERM EASY TOUCH DALŠÍ PŘÍPLATKOVÉ VYBAVENÍ KONVEKTOMATU
- Zavážecí vozíky na GN se dvěma pevnými a dvěma otočnými kolečky s brzdou
- Stacking kit možnost stavění dvou modelů 6.10 na sebe nebo modely 6.10 na 10.10
- Digestoř k postavení na zařízení
- Banketní systém, banketní termoplášť
- Sada na grilování kuřat
- Plechy na pekárenské pečení
