Konvektomaty LainoxGastrotechnikaProfesionální kuchyněKonvektomaty

RUBRIKY

TOP PRODUKTY

KONTAKTUJTE NÁS

MB GASTROTECHNIKA
Bílek Miroslav

Majdalenky 13
Brno - Lesná, 63800

E-mail: [email protected]

Telefonické objednávky:
+420 548 534 576

Servis a objednávky (kancelář):
+420 777 333 383

FAX:
+420 548 220 310

Facebook:
gastrobrno.cz

PLYNOVÝ KONVEKTOMAT ALPHATECH BOJLEROVÝ GGMT X

Autor: Miroslav Bílek | 30.6.2015

Plynový bojlerový konvektomat ALPHATECH® ŘADA GGMT GASTROSTEAM VERZE X

TECHNICKÁ ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA PLYNOVÝCh BOJLEROVÝCH KONVEKTOMATŮ ALPHATECH® GASTROSTEAM GGMT

  • Konvektomaty ALPHATECH® GGMT s ovladače X mají kompletní menü ovládání v českém jazyce
  • Konvektomat ALPHATECH® GASTROSTEAM GGMT verze X se ovládá centrálním otočným ovladačem SCROLLER s LCD obrazovkou
  • Plynové konvektomaty ALPHATECH® GASTROSTEAM VÝVIN PÁRY bojler
  • ROZESTUPY MEZI VSUNY 70 mm nebo 63 mm podle velikosti modelu

Konvektomaty ALPHATECH® GASTROSTEAM s  gastronádobami hlubokými  65 mm, rozestupy mezi zásuvy 70 mm

Plynový konvektomat ALPHATECH® 7ks GN 1/1 při rozměru gastronádob 530x325x65 mm modely GGMT 07X 15kW 12900 kcal

GGMT07X Alphatech plynový konvektomat

Plynový konvektomat ALPHATECH® 10ks GN 1/1 při rozměru gastronádob 530x325x65 mm modely GGMT 10X 28kW, 24080 kcal

GGMT10X Alphatech LAINOX plynový konvektomat

Plynový konvektomat ALPHATECH® 20ks GN 1/1 při rozměru gastronádob 530x325x65 mm modely GGMT 20X 40kW, 34400 kcal

GGMT20X Alphatech LAINOX GAS GASTROSTEAM

Plynový konvektomat ALPHATECH® 10ks GN 2/1 při rozměru gastronádob 530x650x65 mm modely GGMT 20X 40kW, 34400 kcal

GGMT20X Alphatech LAINOX plynový konvektomat

Konvektomaty ALPHATECH® GASTROSTEAM s  gastronádobami hlubokými 40 mm, rozestupy mezi zásuvy 63 mm

Plynový konvektomat 20ks GN 1/1 při rozměru gastronádob 530x325x40 mm modely GGMT 21X 48kW, 41280 kcal

GGMT21X Alphatech LAINOX GAS GASTROSTEAM

Plynový konvektomat 40ks GN 1/1 při rozměru gastronádob 530x325x40 mm modely GGMT 40X 60kW, 68800 kcal

GGMT40X Alphatech LAINOX GAS GASTROSTEAM

Plynový konvektomat 20ks GN 2/1 při rozměru gastronádob 530x650x40 mm modely GGMT 40X 60kW, 68800 kcal

TECHNICKÉ VYBAVENÍ A FUNKCE PLYNOVÉHO BOJLEROVÉHO KONVEKTOMATU ALPHATECH® VERZE X

  1. ŠPIČKOVÝ VÝKON, 6 RYCHOLOSTÍ, NOVÁ GENERACE VARNÉ KOMORY S CÍLENOU CIRKULACÍ VZDUCHU
  2. GFT Green Fine Tuning

  3. GFT MODULAČNÍ SYSTÉM HOŘÁKŮ využívá maximálně účinné míchání vzduchu a plynu
  4. GFT PATENTOVANÝ VÝMĚNÍK TEPLA s vysokou účinností, který eliminuje plýtvání energií a radikálně snižuje ŠKODLIVÉ EMISE
  5. ECOSPEED automaticky optimalizuje dodávky energie. Udržuje správnou teplotu pečení a vyhýbá se oscilaci. Optimalizuje rychlost turbíny v závislosti na množství a typu potravin
  6. ECOVAPOR automatické řízení sytosti páry. Ovlivňuje spotřebu vody
  7. ICS AUTOMATICKÉ VAŘENÍ JEDNÁ SE O NTERAKTIVNÍ SYSTÉM VAŘENÍ Interactive Cooking System se 79 automatickými režimy pro těstoviny, různé druhy mas, ryby, zeleniny, cukrářské výrobky, pekařské výrobky, grilování. ICS zajišťuje nepřetržité automatické hlídání přesného nastavení přípravy pokrmu tak, aby výsledek vaření byl pokaždé perfektní. Vyberte požadovanou tepelnou úpravu, a ICS se postará o zbytek, jako o výběr způsobu úpravy, teplotu, vlhkost, rychlost ventilace atd. Umožňuje kuchaři maximální kreativitu nastavení, svobodu v přemýšlení experimentovat s novými kulinářskými kreacemi. Krok po kroku navádí uživatele ke správnosti jeho řešení
  8. Horký vzduch 30°C až 300°C
  9. Pára 30°C až 130°C
  10. Nízkoteplotní pára 50°C až 85°C pro jemnou úpravu surovin jako créme karamel, paštiky atd.
  11. Pára do 100°C určeno pro zeleninu, o 20% rychlejší než klasické vaření ve vodě
  12. Přehřátá pára do 130°C určeno pro tepelnou úpravu velkého množství zamražené zeleniny. Výhodou je rychlý přenos tepla na surovinu s efektem zkrácení doby úpravy a snížení nákladů na přípravu pokrmu
  13. AUTOMATICKÉ VAŘENÍ EXTRA více než 80 automatických postupů pro teplou přípravu, ohřívání, rozmrazování, vícestupňové vaření MULTILEVEL, vaření ve vakuu, noční vaření, udržování teploty, kynutí nebo rozmrazování
  14. NOČNÍ VAŘENÍ s možností nastavení odloženého startu
  15. ZAVAŘOVÁNÍ párou s řízeným časem úpravy
  16. ZABARVOVÁNÍ konečná příprava pokrmů se třemi stupni propečení, zvláště u masa, konečné zabarvení
  17. KYNÁRNA pro kynutí těsta
  18. KOMBINACE příprava horký vzduch a pára se systémem ATCLIMA 30°C až 300°C
  19. REGENERACE se systémem ATCLIMA 120°C až 140°C
  20. MULTILEVEL je souběžné vaření různých pokrmů, konvektomat zvukově i vizuálně upozorní na jednotlivé ukončení každého pokrmu podle přednastavení v jednotlivých vsuvech
  21. JIT  Just In Time patentováno výrobcem konvektomatů. Tato funkce Vám poslouží pro organizované vaření, pro vaření jídla s různými časy tepelné úpravy, která mohou být vařena souběžně, Konvektomat průběžně upozorňuje obsluhu k vkládání do jednotlivých vsunů tak, aby pokrmy byly dokončeny současně v jeden okamžik
  22. MANUALNÍ PROGRAMOVÁNÍ pro 400 varných postupů vaření s automatickou posloupností do 15 cyklů
  23. SEKCE OBLÍBENÉ stačí pouze vybrat jedním stisknutím tlačítko OBLÍBENÉ do vlastního menu a hned se máte k dispozici předvolený program a kompletní varný režim s podprogramy
  24. MANUÁLNÍ VAŘENÍ s ALPHATECH® GEMT07X možností nastavení až 15 cyklů v automatickém sledu
  25. VAŘENÍ S VÍCEBODOVOU SONDOU JÁDRA  Ø 3mm, měření teploty jádra pokrmu, která hlídá spolehlivě jeho propečení ve čtyřech teplotních zónách od 30°C až 100°C měření ve 4 bodech
  26. VAKUOVÉ VAŘENÍ v případě zakoupení sondy Ø 1mm
  27. FUNKCE PLUS udržování teploty, ohřívání pokrmů, přerušovaná ventilace, odtah par, vaření delta T

DALŠÍ POPIS PLYNOVÉHO KONVEKTOMATU ALPHATECH S OVLADAČEM X

  1. Sedmipalcový LCD TFT BAREVNÝ DISPLEJ podsvícený LED HD
  2. SCROLLER centrální otočný ovladač
  3. VLASTNÍ AUTODIAGNOSTIKA technických parametrů a chybových hlášení
  4. AT CLIMA pro kontrolu a udržování vlhkosti
  5. FAST DRY automatický systém rychlé redukce vlhkosti ve varné komoře
  6. AUTOREVERZ je rovnoměrná cirkulace vzduchu v prostoru pro tepelnou úpravu s automatickou dmychadlovou reverzací
  7. SYSTÉM DELTA T souběžná kontrola teploty jádra produktu a teploty ve varné komoře
  8. ODLOŽENÝ START programovatelný režim pro noční pečení, nízkoteplotní vaření, standardní vaření. Záleží na Vás, jak provozně a ekonomicky využijte tuto nenahraditelnou funkci
  9. AUTOMATICKÁ kondenzace par
  10. USB ROZHRANÍ ALPHATECH® pro aktualizace software, programů vaření a stahování dat HACCP

PLYNOVÉ KONVEKTOMATY ALPHATECH® GASTROSTEAM, standardní výbave verze X

  • STANDARD PROGRAM poloautomatického mytí varné komory
  • STANDARD ALPHATECH® X rychlé zchlazení komory manuální a automatické
  • STANDARD ALPHATECH® X časované osvětlení varné komory
  • STANDARD ALPHATECH® X zvlhčování média při vaření
  • STANDARD ALPHATECH® X manuální kontrola odvětrávání
  • STANDARD ALPHATECH® X systém CALOUT automatická ochrana bojleru před zavápněním
  • STANDARD ALPHATECH® X dva nerezové rošty GN1/1 nerezové 530x325 mm
  • STANDARD ALPHATECH® X vícebodová sonda jádra produktu  Ø 3mm

PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA pouze při objednávce plynového konvektomatu

  • PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA LM Automatický čistící systém AWS
  • PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA SN Příplatek za funkci optimalizace spotřeby energie
  • PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA ETH Příplatek na rozhraní pro vnitřní síť ETHERNET

DOPLŇKOVÁ VÝBAVA, kterou lze objednat po dodání plynového konvektomatu

  1. DOPLŇKOVÁ VÝBAVA KSA Sonda jádra Ø 1mm sonda Ø3mm je ve standardním vybavení verze X)
  2. DOPLŇKOVÁ VÝBAVA KSM 002 NEZÁVISLÉ dvě vícebodové sondy Ø3mm na centrálním kabelu
  3. DOPLŇKOVÁ VÝBAVA DVOJE SAMOSTATNÉ SNÍMÁNÍ PARAMETRŮ VAŘENÍ
  4. DOPLŇKOVÁ VÝBAVA KSA 002 NEZÁVISLÉ dvě jednobodové sondy Ø 1mm na centrálním kabelu pro malé kousky pokrmu
  5. DOPLŇKOVÁ VÝBAVA NFX201 tukový mechanický filtr eliminující napečení odpadních produktů na turbíny
  6. DOPLŇKOVÁ VÝBAVA USB port s aktualizací software USB

V CENĚ MODELŮ KONVEKTOMATŮ S KAPACITOU POUZE 20 GN 1/1 a 40 GN1/1 je zavážecí vozík se vsuny pro GN1/1 s rozestupy ližin 63 mm.

Konvektomat musí být napojen pouze na upravenou pitnou vodu s maximální tvrdostí do 4°dH

Prodejce neodpovídá za jakékoli poškození zařízení vlivem nevhodného používání, nedodržování záručních podmínek, zjištění servisu či technického úpravy třetí osobou, používání jiného čistícího prostředku než je dodávaný prodávajícím nebo zanesení konvektomatu minerálními usazeninami.

.

« Zpět