Plynový konvektomat LAINOX SAPIENS SAGB102
Autor: Miroslav Bílek | 10.11.2015
PLYNOVÝ KONVEKTOMAT LAINOX SAPIENS® SAGB102
- SYSTÉM VÝVINU PÁRY parním generátorem
- KAPACITA PLYNOVÉHO KONVEKTOMATU 20 x GN1/1 nebo 10 GN2/1 hloubky 65 mm
- Plynový bojlerový konvektomat LAINOX SAPIENS® s integrovanou funkci samočištění bojleru a prevenci proti zavápnění CALOUT®
- ROZMĚR 1170x895x1040 mm
- VÝKON 40kW / 34400 Kcal
- ROZESTUPY VODÍCÍCH ZÁSUVŮ pro gastronádoby 70 mm
- VÝROBNÍ KAPACITA 150 až 300 porcí jídel za den
- VKLÁDÁNÍ GASTRONÁDOB na délku 650 x 530mm
- ROZESTUPY VODÍCÍCH VSUVŮ 70 mm
TECHNICKÉ VYBAVENÍ A FUNKCE KONVEKTOMATU
- CÍLENÁ CIRKULACE VZDUCHU je zajištěna více úhelníkovou konstrukcí varné komory
- PROVOZNÍ REŽIMY SAPIENS® SAGB102
- AUTOMATICKÝ REŽIM s 90 přednastavených a testovaných receptů včetně programů ohřevu jak na talíři, tak v gastronádobách u modelu se sondou
- PROGRAMOVATELNÝ REŽIM pro uložení 99 programů se 4mi automatickými cykly
- HORKÝ VZDUCH 30°C až 300°C
- PÁRA 30°C až 130°C nízká teplota, atmosféricky, nuceně
- KOMBINACE HORKÝ VZDUCH PÁRA 30°C až 300°C
- MANUÁLNÍ REŽIM s možností nastavení čtyř rozdílných funkcí po sobě následujících a funkcí udržování teploty s ventilací
- VAŘENÍ SE 4 BODOVOU snímací sondou v produktu
- AUTOKLIMA® příprava pokrmu a udržování pokrmu s automatickým systém přesného měření teploty, kontroly a regulace vlhkosti ve varné komoře
- FAST DRY® systém rychlého odtahu vlhkosti z varné komory
- TLAČÍTKOVÝ PANEL MULTIPROGRAMpress and go s devíti tlačítky programů pro okamžitou volbu režimu vaření
- AUTOREVERZ automatické obrácení chodu větráku zajistí stejnoměrné pečení
TECHNICKÁ CHARAKTERISTIKA OVLÁDÁNÍ KONVEKTOMATU
- 2 otočné elektronické ovladače SCROLLER pro funkci výběru parametru otáčením a potvrzení stisknutím. Nastavené hodnoty se znázorňují na 2 digitálních displejích. Dva alfanumerické displeje pro vizualizaci nastavených parametrů
- Tlačítko pro výběr 4 cyklů s led kontrolkami
- Dva ocelové rošty 2/1GN v ceně konvektomatu
- Tlačítko k přímému vstupu do programů a do receptů
- Manuální volba předehřívání
- CALOUT® systém proti usazování nečistot a kamene v bojleru tekutým prostředkem CalFree
- Kompletní ruční vestavěná zatahovací mycí sprcha samonavíjecí v ceně konvektomatu
- Automaticky regulovaná kondenzace par vhodné pro suché pečení
- Manuální kontrola ventilace varné komory
- Manuální zvlhčovač
- Halogenové osvětlení varné komory
- Jednoduchý přístup k uživatelským parametrům pro úpravu zařízení prostřednictvím menu uživatele
- USB rozhraní pro aktualizace software, programů vaření a stahování dat HACCP
- Program SERVICE pro testování funkcí elektronické desky, počítadlo pracovních hodin zařízení u všech základních funkcí pro správné programování údržby
- ECOSPEED® na základě množství a typu produktu Sapiens optimalizuje a kontroluje spotřebu energie, udržuje vždy správnou teplotu bez výkyvů
- ECOVAPOR® pomocí tohoto systému Sapiens optimalizuje spotřebu vody a energie pomocí kontroly saturace páry ve varné komoře
- GREEN FINE TUNING® nový systém modulace hořáků a výměníku s vysokou účinností pro redukci ztrát výkonu a redukci vytváření škodlivých spalin
ÚDRŽBA KONVEKTOMATU
AUTODIAGNOSTIKA identifikace závady samotným přístrojem s popisem závady a akustickou signalizací.
KONSTRUKCE KONVEKTOMATU
- Komora dokonale hladká, vodotěsná se sváry bez netěsností
- Dveře s dvojitým temperovaným sklem na vnější straně skla se zrcadlovým efektem, se vzduchovým meziprostorem a vnitřní sklo termo reflexní pro snížení sálání tepla směrem k obsluze.
- Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním pro jednodušší čištění.
- Klika pro otevírání vlevo a vpravo
- Dveře se systémem zavírání ve třech bodech
- Regulovatelné panty dveří pro optimální těsnost
- Snadno otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
- Vodní ochrana IPX5
FUNKCE PLUS INTEGROVANÉ V KONVEKTOMATU
Udržování teploty a vhkosti
Ohřívání pokrmů
V CENĚ KONVEKTOMATU
CALOUT systém proti usazování nečistot a vodního kamene v bojleru
Kompletní zabudovaná mycí sprcha samonavíjecí s navíjecí 2,5m hadicí
Dva ocelové rošty 2/1GN
NA PŘÁNÍ VÁM LZE DOPLNIT VÝBAVU KONVEKTOMATU
- PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA POUZE pouze při objednávce zařízení
- SCS Solid Clean System je automatický systém mytí varné komory na tekutý mycí prostředek. VÍCESTUPŇOVÉ AUTOMATICKÉ MYTÍ VARNÉ KOMORY
- 1) MANUÁLNÍ MYCÍ PROGRAM, 2) OPLACH VARNÉ KOMORY, 3) LEHKÉ MYTÍ VARNÉ KOMORY,
- 4) SYLNÉ MYTÍ VARNÉ KOMORY, 5) SUPER SILNÉ MYTÍ VARNÉ KOMORY
- Maximálně šetrný a spořivý systém mytí varné komory
- DETERGENT je tekutý mycí přípravek, který je umístěn pod konvektomatem. Spotřeba mycího prostředku se řídí nastavením mycího cyklu. Žádné drahé mytí tabletami
- KSC004 Sonda jádra čtyřbodová (Ø 3mm)
- NVR1 2 rychlosti otáček ventilace (normální a zpomalené)
- TMP Press and Go klávesnice pro rychlý výběr devíti nejčastěji používaných programů
- NPK příprava na připojení digestoře
- CAM102 přerušovač tahu spalin pro plynový bojlerový konvektomat je nutný pro instalaci bez odsávací digestoře
- NPS Obrácené otvírání dveří
- NSS102 vyjímatelná struktura se zásuvy
- KSG102 rám na vysouvání struktury na 10 ks GN 2/1 a 20 ks GN1/1 s roztečí 62mm
- KTL102 spodní ližiny pro rám na vysouvání struktury
- Úprava pro napojení do sítě o jiném napětí
DALŠÍ PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA lze doobjednat po dodání stroje
- KSA001 Sonda jádra jednobodová Ø 1mm (pokud je již sonda Ø3mm ve vybavení)
- NFX01 Tukový filtr
- USB port s aktualizací software USB
- KP004 Kit přírubové nožičky 150mm
- RP004 Kolečka pouze pro elektrickou verzi
- KCR102 Zavážecí vozík na vyjímatelnou strukturu se zásuvy na gastronádoby
- KPA102 Ocelová ochrana na pravou boční stranu konvektomatu proti tepelnému sálání, nutné, pokud je zařízení instalováno v blízkosti dalších zdrojů tepla
UPOZORNĚNÍ PRO KUPUJÍCÍHO A PROVOZOVATELE
Zařízení smí být napojeno pouze na upravenou pitnou vodu s maximální tvrdostí do 4°dH. Prodejce neodpovídá za jakékoli poškození zařízení vlivem nevhodného používání, nedodržování záručních podmínek, zjištění servisu či technického úpravy třetí osobou, používání jiného čistícího prostředku než doporučuje výrobce, dodavatel nebo zanesení konvektomatu minerálními usazeninami.