Ski areál Říčky nová výdejna stravy a moderní kuchyně s konvektomatem
Moderní gastro vybavení kuchyně a nový samoobslužný bufet v lyžařském areálu v Orlických horách. V nové kuchyni najdete elektrický konvektomat LAINOX s udržovací teplou skříní LAINOX, nerezový nábytek na zakázku. Zakladem pro vaření je varná technika řady 900, šokovací zařízení HIBER. Restauraci vévodí nerezová výdejní linka s obkladem, denní produkce 2000 porcí jídel
Akce byla realizována na klíč. Základním provozním zařízením kuchyně je elektrický konvektomat LAINOX s kapacitou 10ks gastronádob, který je postavený na regenerační teplé skříni LAINOX MA s AUTOKLIMOU. Varna je koncipována v modulu 900mm. Bohužel na horách nebylo možné využít ekonomický přínos plynových spotřebičů.Najdete zde elektrickou výklopnou pánev, elektrický sporák s elektrickou troubou, elektický gril atd.
Nerezová výdejní linka má nadstandardní parametry zpracování z důvodu vysoké zatěže v sezónním provozu. Je zde automatický kávovar, teplé výdejní vany, úsek na udržování hranolků ap.
Skladování je řešeno chladícími a mrazícími boxy. Pro snadnější přípravu snídaní i pozdních večeří se využívá šokový zchlazovač a zmrazovač HIBER RCM051S . Mytí nádobí je zajištěno dvěma myčkami v mycím centru KOMEL. Je zde rohové provedení korbové myčky KOMEL 8044DGT 9,8kW/400 a menší myčka nádobí a skla F97DGT 8,3kW/400V.
