Konvektomat Lainox NAEB071 Naboo v praxi
Autor: Miroslav Bílek | 12.12.2016
Konvektomat LAINOX® NABOO® NAEB071, bojlerový vývíječ páry, kapacita 7 GN 1/1, uzení v konvektomatu, Restauraci Montana Brno
ROZMĚR 875 x 825 x 820
PŘÍKON 10,5 kW/400V
Model Naeb 071 je určen pro výrobu 50 až 120 jídel za den. Nákupem konvektomatu LAINOX® NABOO® získáte špičkový konvektomat pro vaření bez stresu
NEJLEPŠÍ CENU SI ZAJISTÍŠ U ATORIZOVANÉHO PRODEJCE A VÝROBCEM REGISTROVANÉHO SERVISU, klikni zde a vyplň formulář. Ceny konvektomatů LAINOX od 79.000,- Kč bez DPH
Nejmodernější konvektomat na světě NABOO® přináší revoluci v přípravě pokrmů. Díky NABOO® budete spojeni se světem gastronomie
Konvektomat Lainox NABOO® nabízí WIFI s PŘIPOJENÍM NA CLOUD V ZÁKLADNÍIM VYBAVENÍ. KOMUNIKACE VE SVĚTOVÝCH JAZYCÍCH VČETNĚ ČEŠTINY. NABOO® ICS vaření automatický systém vaření pro různé typy kuchyní, včetně receptur například italská, francouzská, německá, ruská, asijská ap.
Manuální vaření 3 základní režimy nastavení
HORKÝ VZDUCH od 30°C do 300°C
PÁRA 30°C až 130°C
HORKÝ VZDUCH A PÁRA 30°C až 300°C
DALŠÍ MOŽNOSTI NASTAVENÍ REŽIMŮ VAŘENÍ
KOMBINACE příprava horký vzduch a pára se systémem Autoclima 30°C až 300°C
NEJDŮLEŽITÉJŠÍ TECHNICKÉ VYMOŽENOSTI A FUNKCE ¨KONVEKTOMATU LAINOX NABOO®
- NABOO® LAINOX má 10 ti palcovou barevnou dotykovou obrazovku LCD TFT s vysokým rozlišením, s výběrem funkcí dotykem prstu Touch Screen
- Otočný ovladač pro výběr otočením a potvrzení výběru jedním stiskem
- LCD TFT dotykový displej je ovládací panel s hlavní stranou na kterou je možné ukládat nejpoužívanější recepty a konfigurovat dle přání uživatele
- LCD TFT umožní organizování receptů do složek s přehledem celého souboru a s možností pojmenovat každou vzniklou složku
- Cloud Lainox NABOO® se systémem WIFI a Ethernet umožní připojením na ukládání vlastního nastavení, aktualizace software, archivaci dat HCCP a stahování dat nových receptur
- ICS One touch zapnutí automatického vaření jediným dotykem
- ICS okamžité zobrazení HACCP při vaření s roční pamětí
- Inteligentní výběr z nabídky receptů při víceúrovňovém vaření
-
FUNKCE A SYSTÉMY PRO KONTROLU A ÚPRAVY POKRMŮ
- VÍCEBODOVÁ VPICHOVACÍ SONDA Ø3mm měření teploty jádra pokrmu hlídá spolehlivě jeho propečení ve čtyřech teplotních zónách od 30°C až 100°C měření ve 4 bodech
AUROREVERZE automatické obrácení směru otáčení ventilátoru pro dosažení stejnoměrného pečení pokrmu - Delta T systém paralelní kontrola teploty v jádře produktu a teploty komory
- Automatická regulace kondenzace par
- Jednoduchý vstup do programovatelných parametrů uživatele, pro úpravy zařízení prostřednictvím uživatele
- Odložený start pro spuštění varného programu v čase, který si nastavíte
- 6 rychlostí otáčení ventilátoru ve varné komoře. První 3 rychlosti aktivují automaticky redukci výkonu ohřevu. Pro zvláštní vaření lze použít přerušovanou rychlost
- Externí konektor pro VÍCEBODOVOU SONDU v ceně NABOO®
Halogenové osvětlení varné komory - MULTILEVEL souběžné vaření různých pokrmů, konvektomat zvukově i vizuálně upozorní na jednotlivé ukončení každého pokrmu podle přednastavení v jednotlivých zásuvech
NOČNÍ VAŘENÍ NABOO® s možností nastavení odloženého startu - JIT Just In Time NABOO® patentováno Lainox organizované vaření, jídla s různými časy tepelné úpravy mohou být vařena souběžně, NABOO® průběžně upozorňuje k vkládání do jednotlivých zásuvů, tak aby pokrmy byly dokončeny současně v jeden okamžik
- PROGRAMOVÁNÍ umožňuje programovat a ukládat postupy vaření v automatickém sledu až do 15ti cyklů. Každá program lze individuálně pojmenovat
- FAST DRY patentováno Lainox, určeno pro gratinování, fritování a zapékání, je možné nastavit automaticky nebo manuálně. Je to rychlá redukce vlhkosti ve varné komoře
- VAKUOVÉ VAŘENÍ v případě zakoupení sondy Ø 1mm
- ZABARVOVÁNÍ konečná příprava pokrmů se třemi stupni propečení, zvláště u masa konečné zabarvení
KYNÁRNA zajistí kynutí těsta
AUTOKLIMA patentováno Lainox pro udržování teplých pokrmů systémem udržování správné teploty i vlhkosti bez následného rozvaření pokrmu - KOMBINACE přípravy jídel horký vzduch a pára se systémem Autoclima 30°C až 300°C
- REGENERACE jídel se systémem Autoklima 120°C až 140°C
- DELTA T příprava jídel s dlouhým časem
- USB rozhraní pro uložení HACCP s aktualizací softwaru přes WIFI nebo USB a ukládání i vkládání receptů
- PROGRAM SERVICE zajišťuje testování funkcí elektronické desky, počítadlo hodin činnosti základních funkcí zařízení pro programovanou údržbu
- ECOSPEED NABOO® NA ZÁKLADĚ TYPU A MNOŽSTVÍ PRODUKTU kontroluje a optimalizuje napájení energií, udržuje vždy správnou teplotu vaření bez výkyvů
- ECOVAPOR NABOO® systém, který zaručuje značnou redukci spotřeby vody a energie díky automatické kontrole sytosti páry ve varné komoře
- TURBOVAPOR systém NABOO®, který automaticky produkuje páru pro vaření kořenové a velmi vláknité zeleniny
- GFT NABOO® GREEN FINE TUNING nový systém modulace hořáku PLYNOVÝCH KONVEKTOMATŮ a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání výkonem a pro redukci škodlivých emisí
PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA PŘI OBJEDNÁNÍ KONVEKTOMATU
- ZA PŘÍPLATEK možností rychlého připojení 1 mm sondy pro vaření ve vakuu a malé kusy produktu
- ZA PŘÍPLATEK SN možnost zakoupení systému energetické optimalizace
- ZA PŘÍPLATEK SMOKKEGRILL 3 možnosti nastavení s využitím esencí, 100% ekologicky produkt
- SMOKEGRILL v rámci pečení ZA TEPLA jako Barbecue s použitím esence
- SMOKEGRILL ZA "STUDENA" s použitím esence
- AROMATIZOVÁNÍ s použitím esence BÍLÉ VÍNO, CITRON, ROZMARÝN
PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA DOPLŇKOVÁ
- ZA PŘÍPLATEK systém MULTISONDA, 2 SONDY JAKO SET o průměru 3 mm pro nezávislou kontrolu teploty jádra 2 produktů ve varné komoře
- ZA PŘÍPLATEK systém MULTISONDA, 2 SONDY JAKO SET o průměru 1 mm
- ZA PŘÍPLATEK kovový mechanický filtr na spaliny a tuky před turbínu
- ZA PŘÍPLATEK možnost připojení na ETHERNET
KONSTRUKCE KONVEKTOMATU NABOO® LAINOX
Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností
Dveře s dvojitým temperovaným sklem s meziprostorem, vnitřní termoizolační sklo pro snížení sálání směrem z komory. Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním pro lepší čištění. Klika s otevíráním doprava a doleva. Dveře s bezpečnostním tříbodovým systémem zavírání. Regulovatelné panty dveří. Otevírací kryt ventilátoru pro lepší čištění prostoru ventilátoru. Ochrana proti proudům vody IPX5
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA NABOO®
Autodiagnostika s verifikací funkce před započetím použití zařízení s popisem a akustickou signalizací eventuální závady. Systém automatického mytí LCS clean systém s integrovaným zásobníkem tekutého mycího prostředku nebo SCS solid clean systém s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním tekutého mycího prostředku.
Systém Calout s integrovaným zásobníkem v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru. Dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Integrovaná samonavíjecí sprcha
