NAEB 101 LAINOX NABOO
Autor: Miroslav Bílek | 10.7.2014
KONVEKTOMAT LAINOX NABOO NAEB 101R PŘINESE OPRAVDOVÝ VÝSLEDEK
NAEB 101R KONVEKTOMAT LAINOX® NABOO® RELOADED INOVACE NABOO RELOADED 2019
- ROZMĚR 930 x 825 x 1040 mm
- PŘÍKON 16,0 kW/400V
- Výroba 80 až 150 jídel za den, přepočet až na 200 porcí dle velikosti porce a hloubky plechu
- Nejmodernější konvektomat na světě je LAINOX® NABOO®, který přináší revoluci v přípravě pokrmů
- Díky modelu NAEB 101R LAINOX® NABOO® budete spojeni se světem gastronomie
- Konvektomat LAINOX® NAEB 101 NABOO® má v základním vybavení WIFI s PŘIPOJENÍM NA CLOUD
- KOMUNIKACE VE SVĚTOVÝCH JAZYCÍCH VČETNĚ ČEŠTINY
MOŽNOSTI A NASTAVENÍ FUNKCÍ, PROGRAMOVÁNÍ VAŘENÍ LAINOX® NABOO® Inovace od roku 2019
NABOO® ICS vaření automatický systém vaření pro různé typy kuchyní, včetně receptur například italská, francouzská, německá, ruská, asijská ap.
ZÁKLADNÍ REŽIMY VAŘENÍ
- HORKÝ VZDUCH od 30°C do 300°C
- PÁRA 30°C až 130°C
- HORKÝ VZDUCH A PÁRA 30°C až 300°C
- KOMBINACE S AUTOKLIMA® příprava horký vzduch a pára se systémem Autoclima® 30°C až 300°C
TECHNICKÉ VYMOŽENOSTI A PATENTOVANÉ FUNKCE LAINOX® NABOO®
-
ECOSPEED® LAINOX® NABOO® na základě typu a množství produktu kontroluje a optimalizuje napájení energií, udržuje vždy správnou teplotu vaření bez výkyvů
-
ECOVAPOR® LAINOX® NABOO® systém, který zaručuje značnou redukci spotřeby vody a energie díky automatické kontrole sytosti páry ve varné komoře
-
TURBOVAPOR® systém LAINOX® NABOO®, který automaticky produkuje páru pro vaření kořenové a velmi vláknité zeleniny
-
Konvektomat LAINOX® NABOO® disponuje 10 ti palcovou barevnou dotykovou obrazovku LCD TFT s vysokým rozlišením, s výběrem funkcí dotykem prstu Touch Screen
-
Konvektomat LAINOX® NABOO® používá otočný ovladač pro výběr funkce otočením a potvrzení výběru jedním stiskem
- LCD TFT dotykový displej je ovládací panel s hlavní stranou na kterou je možné ukládat nejpoužívanější recepty a konfigurovat dle přání uživatele
- LCD TFT umožní organizování receptů do složek s přehledem celého souboru a s možností pojmenovat každou vzniklou složku
- Cloud Lainox® NABOO® se systémem WIFI a Ethernet umožní připojením na ukládání vlastního nastavení, aktualizace software, archivaci dat HCCP a stahování dat nových
- ICS One touch zapnutí automatického vaření jediným dotykem
- ICS okamžité zobrazení HACCP při vaření s roční pamětí
- Inteligentní výběr z nabídky receptů při víceúrovňovém vaření
FUNKCE A SYSTÉMY LAINOX® NABOO® PRO KONTROLU A ÚPRAVY POKRMŮ
- VÍCEBODOVÁ VPICHOVACÍ SONDA Ø3mm měření teploty jádra pokrmu hlídá spolehlivě jeho propečení ve čtyřech teplotních zónách od 30°C až 100°C měření ve 4 bodech
- AUROREVERZE automatické obrácení směru otáčení ventilátoru pro dosažení stejnoměrného pečení pokrmu
- Delta T systém paralelní kontrola teploty v jádře produktu a teploty komory
- Automatická regulace kondenzace par
- Jednoduchý vstup do programovatelných parametrů uživatele, pro úpravy zařízení prostřednictvím uživatele
- Odložený start pro spuštění varného programu v čase, který si nastavíte
- 6 rychlostí otáčení ventilátoru ve varné komoře
- První 3 rychlosti aktivují automaticky redukci výkonu ohřevu
- Pro zvláštní vaření lze použít přerušovanou rychlost
- Externí konektor pro VÍCEBODOVOU SONDU v ceně NABOO®
- Halogenové osvětlení varné komory
- MULTILEVEL souběžné vaření různých pokrmů, konvektomat zvukově i vizuálně upozorní na jednotlivé ukončení každého pokrmu podle přednastavení v jednotlivých zásuvech
- NOČNÍ VAŘENÍ NABOO® s možností nastavení odloženého startu
- JIT® Just In Time NABOO® patentováno Lainox organizované vaření, jídla s různými časy tepelné úpravy mohou být vařena souběžně, Konvektomat NABOO® průběžně upozorňuje k vkládání do jednotlivých zásuvů, tak aby pokrmy byly dokončeny současně v jeden okamžik
- PROGRAMOVÁNÍ umožňuje programovat a ukládat postupy vaření v automatickém sledu až do 15ti cyklů. Každá program lze individuálně pojmenovat
- FAST DRY® patentováno Lainox, určeno pro gratinování, fritování a zapékání, je možné nastavit automaticky nebo manuálně. Je to rychlá redukce vlhkosti ve varné komoře
- VAKUOVÉ VAŘENÍ v případě zakoupení sondy Ø 1mm
- ZABARVOVÁNÍ konečná příprava pokrmů se třemi stupni propečení, zvláště u masa konečné zabarvení
- KYNÁRNA zajistí kynutí těsta
- AUTOKLIMA® patentováno Lainox pro udržování teplých pokrmů systémem udržování správné teploty i vlhkosti bez následného rozvaření pokrmu
- KOMBINACE přípravy jídel horký vzduch a pára se systémem Autoclima 30°C až 300°C
- REGENERACE jídel se systémem Autoklima 120°C až 140°C
- DELTA T příprava jídel s dlouhým časem
- USB rozhraní pro uložení HACCP, aktualizaci software a ukládání i vkládání receptů
- PROGRAM SERVICE zajišťuje testování funkcí elektronické desky, počítadlo hodin činnosti základních funkcí zařízení pro programovanou údržbu
- GFT NABOO® GREEN FINE TUNING nový systém modulace hořáku PLYNOVÝCH KONVEKTOMATŮ a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání výkonem a pro redukci škodlivých emisí
PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA LAINOX® NABOO® PŘI OBJEDNÁNÍ KONVEKTOMATU
- ZA PŘÍPLATEK možností rychlého připojení 1 mm sondy pro vaření ve vakuu a malé kusy produktu
- ZA PŘÍPLATEK SN možnost zakoupení systému energetické optimalizace
- ZA PŘÍPLATEK SMOKKEGRILL 3 možnosti nastavení s využitím esencí, 100% ekologicky produkt SMOKKEGRILL v rámci pečení ZA TEPLA jako Barbecue s použitím esence, SMOKKEGRILL ZA "STUDENA" s použitím esence. AROMATIZOVÁNÍ s použitím esence BÍLÉ VÍNO, CITRON, ROZMARÍN
PŘÍPLATKOVÁ VÝBAVA LAINOX® NABOO®, kterou lze dokoupit dodatečně
- ZA PŘÍPLATEK systém MULTISONDA, 2 SONDY JAKO SET o průměru 3 mm pro nezávislou kontrolu teploty jádra 2 produktů ve varné komoře
- ZA PŘÍPLATEK systém MULTISONDA, 2 SONDY JAKO SET o průměru 1 mm
- ZA PŘÍPLATEK kovový mechanický filtr na spaliny a tuky před turbínu
- ZA PŘÍPLATEK možnost připojení na ETHERNET
KONSTRUKCE KONVEKTOMATU LAINOX® NABOO®
- Komora dokonale hladká, vodotěsná, se sváry bez netěsností
- Dveře s dvojitým temperovaným sklem s meziprostorem, vnitřní termoizolační sklo pro snížení sálání směrem z komory
- Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním pro lepší čištění
- Klika s otevíráním doprava a doleva
- Dveře s bezpečnostním tříbodovým systémem zavírání
- Regulovatelné panty dveří
- Otevírací kryt ventilátoru pro lepší čištění prostoru ventilátoru
- Ochrana proti proudům vody IPX5
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA LAINOX® NABOO®
- Autodiagnostika s verifikací funkce před započetím použití zařízení s popisem a akustickou signalizací eventuální závady
- Systém automatického mytí SCS solid clean systém s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním mycího prostředku. Prostředek v prášku Solid Clean je v prodeji balení 1kg.
- Sytém automatického mytí LM s dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Tekutý prostředek Combi Clean je v prodeji balení 10litrů
- Systém Calout s integrovaným zásobníkem v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru. Prostředek v prášku Solid Cal je v prodeji balení 1kg
- Systém Calout v sérii pro bojlerové modely, který zabraňuje vzniku vápenatých usazenin v bojleru. Dávkováním tekutého prostředku z kanystru. Tekutý prostředek CalFreel je v prodeji balení 10 litrů